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英国菜的特点(英国菜介绍)

导语:英国菜“三大特点”,你知道吗?

中国、法国和土耳其并称为世界三大美食国度,相较于多种多样的中国美食,老牌欧洲国家除法国、意大利之外,其他国家饮食都要简单很多,比如英国、德国、俄罗斯。英国菜,极简style(simple),菜式不多、烹调简单、调味粗暴,便有了&34;的说法。

1、 菜式不多,简简单单

英国菜所用食材也比较简单,无非是鱼、牛羊肉、鸡肉、猪肉、面包类、西红柿、土豆、红茶牛奶等。简单的食材,配之以简单的烹饪技法和简单的调料,造就了简单的英国菜。代表性菜式如土豆烩羊肉、炸鱼排、炸鳕鱼薯条、烤牛肉、烤羊肉、苹果布丁、松饼、奶油茶、哈吉斯肉馅羊肚、查佛、香肠土豆泥。观之法餐、意大利餐,菜式要丰富许多,中餐就更是数不胜数了。(当然也有部分比较复杂的英国菜)

2、 根据喜好,调味粗暴

英国菜烹饪时很少放调料,用餐时根据个人喜好加盐、胡椒、芥末、酱油等调料。观之隔壁的法国菜,调料丰富,善用香草、酒等多元调料,可媲美中国美食。中餐之川菜,调味则有20多种,百菜百味,英国菜则是多菜一味。

3、 烹饪简单,煮烤煎烩

英国菜常用烹饪技法有煮、烤、煎、烩等,基本上是最基础的技法,就这点技法做不出多少菜的。在中餐中,八代菜系之首的川菜光烹调技法就有煎、煸、烧、炒、煮、炖、炸、熘、熏、泡、焖、烩、贴、爆等38种之多。以土豆为例,英国菜基本上就是油炸和白水煮,中国菜就能有清炒土豆丝、炝炒土豆丝、酸辣土豆丝、凉拌土豆片、土豆烧牛肉、狼牙土豆、土豆泥、蒸土豆等多种美味。

可能英国人平时都在忙政务和辩论以及学习吧,没太多时间研究吃的,哈哈。

以上仅代表个人观点,如果各位有更多的见解欢迎留言。

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