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贝壳要怎么做才好吃呢(贝壳怎样做好吃贝壳怎样做的才好吃)

导语:夏天里便宜的贝壳就数它,肥美鲜嫩,这么做原汁原味简单好吃

从小生长在海边,自然爱吃海鲜,每天的餐桌上必然有一道是海鲜,吃肉的日子倒是不多。海鲜中各种鱼类还不是我的最爱,最爱吃的倒是虾蟹或是贝壳类的。我们这儿贝壳类的海鲜品种不算太多,但是长年有,价格从极高到极便宜的都有,价高的比如海瓜子,壳薄肉嫩,一斤可以卖到100元以上,平时不大买,但是家里来了客人,宁波姆妈总以买海瓜子待客为上品。如果没有客人,则平常多买花蛤或者圆蛤,但是我最爱的其实是淡菜。每到菜场从大约4月开始上市,如果看到有淡菜卖,我就会买,价格也不贵,5元一斤,但那个时候淡菜瘦,打开壳以后,里面的肉只有小小一点点,实在是还没有长足。一定要等到七、八月份,现在这个季节,买回来的淡菜煮熟了才会只只肉厚肥美,正是我要的模样。

今天逛菜场的时候,我就想买淡菜,普通的5元一斤,摊主一只一只在挑,把略大一点的扔在一边,问了价格是7元一斤,我立刻就决定买7元的,两斤!很豪华的感觉,其实也是极便宜的海鲜了。淡菜的做法有很多,比如葱油淋,或做海鲜羹,我妈最爱的是把淡菜煮熟了一只一只挑出肉来,用盐和料酒腌起来冰在饭盒里,吃的时候拣出一小碗来,淋上芝麻油。所以从前每逢休息天,经常是在暑假的时候,我妈烧了一大锅淡菜,我来负责挑淡菜的肉,最大的那几个总是先进了我的嘴里,那味道真是太鲜美了!现在我们很少腌淡菜,就是直接蒸着或者煮着吃,连壳上桌,每次都是买刚够吃一餐的量,很少有屯食品的习惯,一次煮完一餐吃完,吃完了桌子上一大堆壳。今天蒸好了淡菜,揭开盖子的一瞬间,最大的那一只又被我放进了嘴里,看来小时候馋嘴的毛病到现在也还没有改啊!

主料:淡菜2斤

辅料:没有

步骤1、把淡菜充分清洗干净,露到表面的触须用剪刀剪干净。

步骤2、直接放在臻米折叠电蒸锅的盘子上

步骤3、盖上盖子,定时10分钟开蒸。

步骤4、10分钟后淡菜都开了口。

步骤5、装盘之前,自己先挑了一个最大的塞在嘴里吃了,味道无比鲜美。

夏天的美味,什么调料都不用,一个接一个,空口吃它两斤。

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