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芝士焗明虾的做法窍门(芝士焗虾的优雅吃法)
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主料
明虾6只625g 盐少许 胡椒粉少许 大蒜粉少许 黄油40g 大蒜30g 洋葱60g 腊肠20g 白葡萄酒少许 马苏里拉芝士碎50g![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/4iqcivpkgfy.jpg)
1. 明虾洗净,剪须
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2. 背部剪开,挑去细细的泥肠(黑灰的那是膏,别挑了)
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3. 虾背打开,用刀划开虾肉的2/3,保持虾身完整
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4. 用胡椒粉、盐、大蒜粉,白葡萄酒腌制半小时
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5. 平底锅放黄油融化
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6. 开了背的虾,放入平底锅,两面煎,分别煎1-2分钟,定型
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7. 肥美橙黄的虾膏浮现了
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8. 沾满虾油的平底锅不用洗
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9. 洋葱,大蒜,腊肠(用西式火腿更好,我用完了,只能用腊肠替代了)准备好
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10. 切碎放入沾满虾油的锅里炒熟,加少许盐和白葡萄酒
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11. 炒好的洋葱大蒜碎铺在大虾背上
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12. 加马苏里拉奶酪碎
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13. 包锡纸,200度烤箱,20分钟,打开锡纸,让芝士上色(2-3分钟),即可装盘。
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