芝士焗明虾的做法窍门(芝士焗虾的优雅吃法)

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

明虾6只625g 盐少许胡椒粉少许大蒜粉少许黄油40g 大蒜30g 洋葱60g 腊肠20g 白葡萄酒少许马苏里拉芝士碎50g

1. 明虾洗净，剪须

2. 背部剪开，挑去细细的泥肠（黑灰的那是膏，别挑了）

3. 虾背打开，用刀划开虾肉的2/3，保持虾身完整

4. 用胡椒粉、盐、大蒜粉，白葡萄酒腌制半小时

5. 平底锅放黄油融化

6. 开了背的虾，放入平底锅，两面煎，分别煎1-2分钟，定型

7. 肥美橙黄的虾膏浮现了

8. 沾满虾油的平底锅不用洗

9. 洋葱，大蒜，腊肠（用西式火腿更好，我用完了，只能用腊肠替代了）准备好

10. 切碎放入沾满虾油的锅里炒熟，加少许盐和白葡萄酒

11. 炒好的洋葱大蒜碎铺在大虾背上

12. 加马苏里拉奶酪碎

13. 包锡纸，200度烤箱，20分钟，打开锡纸，让芝士上色（2-3分钟），即可装盘。

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