干煎的做法(干煎法的特征)

导语：手把手教你做香嫩可口，让人食指大开的干煎鲳鱼

各种锅是家庭之中的重之重的必备烹饪餐具。平底锅、汤锅、高压锅、煎锅、电饭锅等等都是我的必备。我喜欢各种锅，不管是黑色的，还是彩色的，只要好用食用，都是我的大爱。

都说煮妇是一个烹饪餐具狂人，尤其是我们这些玩美食的煮妇狂人，圈里的人都懂得，谁没有几个或者几套的各种锅。我也是一样，要是遇到喜欢的好锅，还备用一个。就怕下次遇不到这种宝贝。

这次我又遇到了一个宝贝，韩国气煎锅，煎、煮、蒸、炖、烤，一锅在手，让你成为全方位的料理达人。它是厨房必备韩国进口气煎锅，一锅万用。它有专利特殊空气层设计，利用空气对流特性，加热锅底，使食物更均匀受热。使锅内温度均匀上升，食材不易烧焦、不会过度加热。它是多功能锅具！可当烘烤锅，做蛋糕也不再需要烤箱。它可保留蔬菜的营养和维生素，并保持了食物本身的原汁原味。

主料：海鲳鱼

辅料：植物油、盐、葱姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韩国辣椒酱、生抽、白糖

做法：1、把鲳鱼洗净收拾干净，葱姜切段或者片，大蒜切末

2、两面均匀地撒盐，盘子下面铺上葱姜，鲳鱼肚子里加葱姜，加少许盐，撒上料酒，用保鲜膜盖上腌制30分钟左右，用生抽、白糖、韩国辣椒酱兑均匀，在两面都刷上调味汁，盖上保鲜膜，腌制20分钟左右

3、多功能气煎锅烧热，加少许油，加鲳鱼加锅盖，小火煎到一面发硬，翻面继续煎另一面

4、两面都煎到金黄色，去掉锅盖，加大蒜末，辣椒粉继续煎，在翻面撒上大蒜末继续煎

5、关火，撒上辣椒粉和孜然粉，在用多功能气煎锅的余温煎2分钟即可出锅

小贴士：

鲳鱼腌制的越久，煎的时候越入味

辣椒粉和孜然粉，不要加的过早，要不煎糊了不香

鲳鱼比较厚，可以切花刀，这样好入味

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