自己在家怎样做意大利面(自制意大利面的做法)

导语：如何自己在家做一份纯正的意大利面？

是在国外待了一年，吃过最让我怀念的主食就是意大利面了。回来后就自己就没心思做了，也因为各种食材和原料的原因，在外也很难吃到好吃的意面。想请教各位美食达人在国内如何做一份相对纯正的意面，能自己在家做出来的那种

烛光下摇曳的高脚杯，别出心裁的精致摆盘，还有悠扬的小提琴曲，这些都让西餐成为优雅和浪漫的代名词。只是这样的浪漫常常是价格不菲的，用餐氛围也稍显拘谨。在小编看来，真正的情调应该是由内而外发散于生活中的，或许你在家里亲手为爱人煎的一块牛排，或是亲自斟上的一杯红酒，在对方眼中都远比大厨手下的更加动人哦！今日不妨就来学学那些好吃又易做的经典西餐，为爱人准备一份浪漫惊喜吧！

| 意大利面 |

by 美食的秘密

用料

主料:意大利面150克;牛肉馅50克;西红柿1个;胡萝卜1根;洋葱1个;西芹200克

辅料:橄榄油30毫升;蒜5瓣;盐5克;黑胡椒粉5克;番茄酱20克;鸡汁10毫升

做法

1.准备食材，西红柿去皮，切小块；洋葱、胡萝卜、西芹切丁；蒜切末。

2.锅中倒入清水，放入2勺盐和1勺橄榄油，煮至沸腾。

3.双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手

4.意面就会放射状撒入锅中

5.顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。煮8分钟后捞出

6.倒入10ml橄榄油搅拌均匀

7.锅中放入5g黄油融化（没有黄油，可以用橄榄油或食用油）。依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁、蒜末翻炒均匀。

8.放入牛肉末炒至变色出油，放入去皮的番茄丁，熬成泥状。放入1汤匙鸡汁作为高汤，加入1汤匙番茄酱。倒入1小碗温水，熬成肉酱的感觉。

9.加盐、黑胡椒粉。

10.把煮好的意面放入锅中，搅拌均匀后关火

11.盛盘

✎烹饪技巧

1. 煮面的水里一定要加盐。这样意面会带有淡淡的咸味，吃起来不会觉得没有味道。

2. 煮面时放入油是为了不让面条粘在一起。

3. 下意面的酷炫方法：双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手，意面就会放射状撒入锅中。意面以放射状入锅，可以让每根面条煮的熟度相同。等锅底面条煮软，顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。

4. 煮面的时间意面包装上会有标注，可以根据自己买的意面粗细和标注时间来计算。大约就是8分钟左右。

5. 煮好后捞出，不要过冷水，直接拌橄榄油防止粘连。接触冷水意面会变得过硬，再接触酱汁就不好吃了。煮好的意面最好直接下酱汁里，这样最好吃啦。

责任编辑 赵瑞香

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