红梅豆怎么做好吃(花朵红豆酥)

心血来潮又想做甜点了，突然想起很久没做的梅花酥，那就做它了。梅花酥这种做法不难，虽然制做对我来说比较耗时间，但它好看呀！最关键的还是它好吃，咬上一口层层酥脆，渣渣掉满地，软糯的馅，酥脆的皮，越吃越上瘾。不多说了，下面看看我的做法吧！

食材：

水油皮：中筋面粉190克、猪油38克、白糖15克、水90克。

油酥：中筋面粉90克、猪油45克。

其他用料：红豆沙适量、蛋黄一个、白芝麻适量。

1、将水油皮的材料倒入盆里，搅成絮状，再揉成团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，醒20分钟。

2、做好水油皮后，另取一个盆把油酥材料倒进去，用手揉成团，揉好后盖上保鲜膜，同样醒20分钟。

3、趁着醒水油皮、油酥的时间，拿出红豆沙把它分成16等份，一份大约20克，再把它搓成圆球，搓好后盖上保鲜膜备用。

4、水油皮醒好后把它分成16等份，一份大约20克，再把它搓成圆球。油酥也把它分成16等份，每份约10克，同样搓成圆球。分好后，取一个水油皮按扁，包上油酥，把口收紧。

5、取最先包好的油酥皮，收口朝上用擀面杖擀成牛舌状，再从一头卷起来。依次做好后，盖上保鲜膜醒15分钟。

6、醒好后依旧取第一个卷好的卷按扁，再擀成牛舌状，再卷起来 。全部做好后，先从第一个做好的卷做起，取第一个卷好的卷用食指在中间压一下，再把两端往中间压，用擀面杖擀成饼状包进红豆沙，用虎口把它收圆并捏紧。然后按成饼，再用刀子均匀的切上五刀中间别切断，用手整理切边把它往里按，再用牙签把整理好的梅花酥花瓣压一条线，一瓣压一条。

7、烤箱提前预热10分钟，烤盘垫上油纸，把做好的梅花酥放进烤盘。取一个鸡蛋蛋清不要，蛋黄搅成蛋液，用刷子往梅花酥刷上蛋液，再往中间撒上白芝麻。预热好的烤箱调上下火165度，放中下层烤25分钟即可。（烤箱温度可根据自家烤箱脾气调节温度）

8、烤好了，又香又酥的梅花酥完成了。

9、装盘，开吃啦！

（图文均原创）

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