制作家庭小麻花和面和方法(小麻花怎么和面)

导语：和面不加水，只要6步，在家自做奶香小麻花，香酥脆甜还健康

准备食材：

鸡蛋2只、面粉300克、酵母5克、牛奶200克、植物油60克、白砂糖40克

步骤一：

做麻花的第一步肯定是发面，准备好面粉，把鸡蛋打进面粉里，加进一勺白砂糖和一勺油，再加酵母和牛奶，搅拌均匀后用力揉，揉成面团。这一步的注意点是，面团揉的时候，要有耐心，要用力，揉好了的面团要光滑。建议不要加水，用牛奶代替，这样做出来的小麻花有奶香味，酥脆香甜，越嚼越香。

步骤二：

光滑的面团揉搓好了以后，需要醒发后才可以做麻花。把面团放在一边，醒发1小时左右，大概面团大小发酵1.5倍左右就可以了。

步骤三：

醒发时间一到，面团如果是柔软细腻的，就说明醒发到位了。这个时候，手上抹点油，把面团轻轻地揉搓成长条状，用刀切成一根根宽1公分的小条。最后，轻轻地把每根小条揉搓成细条。

步骤四：

这一步就开始编麻花了。把已经揉搓好了的细条对折，两头朝相反的方向拧，再把接头穿过另一头的洞里，在往相反的方向拧一下，麻花就做好了

步骤五：

可以开始油炸麻花了。冷锅热油，开小火，把编好了的麻花，轻轻放进锅里，慢慢炸，要不停的翻动麻花，让麻花充分吸收油，直至麻花炸到金黄色，就可以捞出了。

步骤六：

麻花炸好捞出控油后，可以撒上少许的芝麻和糖，等麻花自然凉透了，就可以大快朵颐这又香又脆的香酥小麻花了！

自己在家做一做奶香小麻花，前后总共只要6步，真材实料的香酥小麻花，入口香酥脆甜，美味还健康。

小技巧一、

面团如果太干了，可以多加一点点牛奶，增加面团的湿度，不要加水。

小技巧二、

油温要掌握控制好，开小火，慢慢炸。油温高了，麻花会外面焦了里面还没熟。

小技巧三、

面团醒发的时候，一定要等醒发好了再揉搓，不要提前取出揉搓。

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