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春天干燥煲什么汤好(天气干燥煲汤大全)

导语:春天干燥,大鱼大肉靠边站,记得准备6种汤水,多煮给家人喝

惊蛰之后,冬季渐行渐远,春天真的来了,每逢换季的时候,冷热交替,大气环流调整,天气往往干燥多大风,春天对应“春燥”,秋季对应“秋燥”,都需要从饮食上入手,大鱼大肉要靠边站了,多多进行补水,身体里的水分充足了,对气候转换带来的不适等很多问题就会迎刃而解。分享6种汤水,聪明人到了这个季节都会经常做给家人喝,将“春燥”彻底地拒之门外。

莲藕雪梨汤

所需食材:莲藕、雪梨、红枣、枸杞、冰糖、红糖适量。

1、莲藕冲洗干净,去皮切成片,雪梨洗净去皮切滚刀块,红枣和枸杞用清水浸泡5分钟备用。

2、莲藕切片后改刀,顺着莲藕的空洞外围,用刀轻轻地刻出像花瓣一样的圆弧。

3、锅中加入适量的清水,下入红枣,一小碟红糖和5颗冰糖,大火煮开后转小火再煮3分钟。

4、将莲藕倒入红糖水中,煮10分钟左右,加入切好的雪梨块和浸泡好的枸杞,中小火再煮5分钟即可出锅饮用。

小贴士:做莲藕雪梨汤这种清爽甜汤,藕最好选用脆嫩多汁、甜味浓郁的九孔白藕。做给家人喝不在乎美观度的可以省去改刀切花型的那步。莲藕和雪梨虽然都是凉性,但汤里还搭配了红枣、红糖经过炖煮会综合掉它们的一部分寒性,无需太过担心。

苹果百合汤

所需食材:苹果、干百合、红枣、枸杞、冰糖适量。

1.百合加温水浸泡一小时左右,枸杞也提前用清水浸泡洗净。把苹果和红枣放入碗中,加一勺生粉和一勺食盐,搓洗干净。

2.红枣剪成细长条,苹果对半切开成四部分,之后去核切成小块。

3.煮锅倒入适量清水,苹果冷水下锅,开小火先炖煮5分钟,再倒入泡好的百合。再炖煮20分钟。

4.炖煮20分钟后,再倒入红枣、枸杞、冰糖。继续炖煮10分钟左右即可关火盛入碗中食用。

小贴士:百合和苹果都具有丰富的维生素、矿物质等多种营养,两者一起炖汤食用能够帮着赶走干燥,但百合在购买挑选时,要尽量避开颜色看起来过于发白、发黄带黑点或是闻起来有酸味、刺激性气味的百合,选择片大、肉厚、颜色正的最好。

金桔川贝雪梨汤

所需食材:雪梨、川贝、金桔干、黄冰糖。

1、取5g川贝放入石舂中,砸成粉末备用。

2、雪梨清洗干净,削去梨皮切成小块,将5片金桔片冲洗干净。

3、加入大约500毫升的水倒入炖锅中,将雪梨块、金桔片直接放入冷水开始煮。煮开3分钟后,加入川贝粉继续煮5分钟。

4、煮至汤汁有色泽的时候,加入一块黄冰糖煮至融化即可。

小贴士:川贝是贝母的一种,属于百合科的植物,因主产于我国四川、青藏等地,多以四川产的为佳,故取名为川贝。川贝的效果较强,无需过多食用,500毫升的汤水一次用5g的川贝即可,一周喝两次足矣,川贝的味道偏苦,梨和金桔会综合掉一部分苦味,若还是觉得苦可以适当的增加黄冰糖的用量。

甘蔗荸荠陈皮水

所需食材:甘蔗1节、荸荠5个、陈皮1块

1、甘蔗清洗干净,切掉甘蔗皮,去皮的甘蔗对半切开再切片,放一旁备用。

2、荸荠用水清洗,用刀切去荸荠顶部,再用刮刀去皮,刮完皮后再次用清水冲洗干净。

3、煮锅加入适量的水,放入切好的甘蔗,开大火将水烧开后再放入荸荠,大火转小火煮半个小时。

4、煮半个小时后倒入泡好的陈皮,再放少许冰糖,继续炖煮半小时,清香甘甜的甘蔗荸荠陈皮水就煮好了。

小贴士:这道汤水在广东地区也叫竹蔗马蹄糖水,家中有或是方便买到茅根的,也可以加进去一起煮,一周喝上两三次可以解决口舌干燥的问题。甘蔗水好喝有用处,但到了清明前后就要小心食用了,清明时节温暖潮湿,甘蔗糖分高,霉菌很容易生长繁殖,若是发现买来的甘蔗变软、芯部颜色变深为红色、褐色或是有霉变味,一定要及时丢掉不要再食用了。

山药梨汤

所需食材:山药、梨、冰糖少许。

1、山药洗净,削去外皮,用刀背拍扁后剁成泥。

2、梨清洗干净,不用去皮,对半切开后挖去梨核,切成厚薄一致的片。

3、煮锅中加入清水,水开后倒入山药泥,搅拌均匀后煮3分钟左右。

4、待山药汤微微粘稠后,倒入切好的梨片,少许冰糖,煮1分钟即可关火盛出,一碗清甜滋润的山药梨汤就做好了。

小贴士:在制作山药梨汤时,给山药刮皮时最好戴上一次性手套,山药皮中含有皂角素在削皮后会产生粘液,黏液中的植物碱会刺激到皮肤,为了避免还是提前戴上手套最为有效方便。

海底椰苹果汤

所需食材:海底椰片、苹果、芡实、枸杞、冰糖适量。

1、取15克海底椰片清洗干净,泡入温水中15分钟左右,浸泡过的水不用倒,煮汤时倒入锅中即可。

2、取10克芡实清洗干净,浸泡2小时以上,枸杞洗净后浸泡5分钟备用。苹果清洗干净,去核切块。

3、锅中加入海底椰片、芡实,2大碗清水,焖煮10分钟后倒入切好的苹果块,搅拌均匀再煮5分钟左右。

4、煮至海底椰的椰香味散发出来,苹果也煮得软烂时,倒入浸泡好的枸杞,少许冰糖,搅拌均匀后再煮1分钟关火即可。

小贴士:海底椰可能对北方的朋友比较陌生,它是棕榈科植物—糖棕的果实,主要产自于泰国,在我国的云南西双版纳地区也有栽种,但市面上流通的海底椰片基本都是泰国生产的。适合女士食用。

——老井说——

在广东有句话叫做“宁可食无肉,不可饭无汤”,人均煲汤高手,不管是肉汤、蔬菜汤还是甜的糖水,做法多样用料讲究。像春季这种多风干燥的天气,可以多学习学习广东人的喝汤习惯,汤中含有食材中的一部分营养,既补了水,也食用了水果蔬菜等食材,喝汤最好在午饭前或是下午四点左右喝上一碗,容易有饱腹感,吃饭或晚餐就不会吃的过多了,营养吸收好,也有助于瘦身,若是正在减肥的朋友,煲甜汤时最好减少糖的用量,或者不放糖,用水果这类天然的甜味去代替。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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