陕西臊子面汤怎么调的(陕西臊子面吃法)

导语：陕西臊子面③「臊子面汤」

食材：下锅菜、肉臊子

辅助食材：葱末、生姜末、辣椒段

锅中倒入植物油，油温五成热放入葱末、生姜末、辣椒段爆香。

臊子面汤的灵魂就是酸、辣、煎、旺。所以醋是必不可少的，倒入我们岐山天缘的头道醋，小火熬煮3分钟。

臊子面汤面的要求是薄、劲道、光有吸劲。

熬煮3分钟后加入盐、十三香、鸡精、生抽、少许白糖提味。注意：这时加调料可以味道重点，因为后面要加她10倍的水。另起锅烧开水。

倒入烧好的开水，搅拌均匀，尝一下味道，味道淡了根据自己的口味适当的加入相应的调料，直到自己满意为止。

倒入下锅菜、肉臊子，搅拌均匀即可。

在另外一个锅下面，将煮好的面捞入碗中，注意面量要少，浇上我们做好的臊子面汤，另外加上飘花菜就可以开吃了。

温馨提示：

1.另起锅烧开水可以在准备食材的时候开始多烧一些，一半调汤，一半下面。

2.可以根据自己的喜好，加入煎好的鸡蛋鸡饼，切成菱形片撒汤里，还可以泡发一些黄花菜跟木耳撒汤上面。

因为今天我搬家需要做其他很多菜，所以臊子面汤调的比较简单，时间有限，尽情谅解[祈祷][祈祷][祈祷]

图文仅供参考，感谢大家的关注点赞

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