南瓜吐司的做法配方(南瓜吐司制作)

导语：秋天必做的南瓜吐司｜不带任何滤镜都想吃

中秋节弟妹从老家带来的南瓜， 一直放到今天才给切开， 想到南瓜吐司，然后就开动啦！

By 橘子果果家

用料高筋面粉 250克南瓜泥 100克鲜酵母 10克牛奶 40g黄油 30克盐 3克糖 30克鸡蛋 50克炼乳（可以换蜂蜜） 20克

做法步骤

1、南瓜蒸熟用叉子压成泥，注意是倒掉多余水分的重量。

2、天热的话，把南瓜泥牛奶炼乳鸡蛋搅拌均匀后放到冰箱冻成冰渣，后再倒入面粉，如果天冷就不需要了。

3、用刮刀搅拌均匀，这样可以减少厨师机的搅拌时间。

4、一档混合均匀，大约一分钟左右后换成3-4档，五分钟左右

5、打成这样拉成粗膜的状态

6、加入软化的黄油，建议用刮刀将黄油搅拌至面团里，再一档2分钟，将黄油和面团完全混合

7、再转成5档，大约搅拌10分钟左右，直到面团完全被面钩打起，盆里没有面团的状态，

8、打好的面团，慢慢能拉出薄薄的膜，至于手套膜，我做了十几个吐司了，到现在还不知道为什么拉不出其他厨友的样子

9、破洞后边缘相对来说比较整齐

10、这时把面团移到发酵盆中，盖上保鲜膜发酵，发酵至面团两倍大。发酵好忘记拍了，用手指蘸干面粉戳面团不塌陷，如果塌陷说明发酵过了。

11、拿出来放到台面按压排气

12、折叠三折，方便更好的的醒发

13、分割成三等份，整理揉圆盖上保鲜膜静置15分钟

14、15分钟后，按压排气擀成长条，卷成卷，我擀的比较长，大约有三圈，注意擀的宽度要和吐司盒一致

15、放入吐司盒再二次醒发，大约50分钟左右，天冷放一碗开水到烤箱里，在密闭的环境下发酵。

16、发酵至九分满拿出来，刷一层牛奶或者水，这时预热烤箱，18度十分钟。

17、大约烤5分钟上色后盖锡纸继续烤35分钟，我是三能条纹吐司盒，不同吐司盒温度不同。

18、出炉振几下，排出热气，这次放锡纸晚了，颜色不太好看了。

19、放到烤架上晾凉密封包装，第二天切片就可以当早餐啦！ 切开后忘拍了，这次底部还是有些沉积，但总体来说比较松软。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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