怎么做全麦包子(全麦做包子怎么和面)

导语：超简单的全麦包子，不用捏褶，一学就会，好吃又减肥

包子是种很便捷的食物，尤其是早餐，早上来不及的时候早餐店带几个美味的包子，可是，吃着吃着就发现肚肚圆滚滚了。我们可以选择去做低脂，低油，低糖的全麦包子。可是对于很多朋友们来说，尤其是厨房新手，把面粉变成面团，把面团蒸成成形的包子或者馒头也需要不断的避坑呀。

今天，我们来做一道不用捏褶的包子，别看卖相或许没有带褶的美观，但是味道是极好的呢，高蛋白、低油盐，早晨出门前电饼铛一烤，外皮酥脆，就是减肥也吃的很满足很快乐。

材料准备：

1.全麦面粉500克

2.酵母4克

3.牛奶320克

4.豆干两块，木耳100克，鸡蛋3个，蛏子肉50克，香菇5朵

步骤：

1、将酵母和牛奶混匀， 倒入面粉,揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大。

这款全麦粉口感很好吃，有麦香味

倒入面粉

活成光滑面团

盖上保鲜膜，放入烤箱35度发酵1小时

发成蜂窝状组织

两倍大

2、在发酵面团的同时去准备包子的馅料，豆干切成丁，蛏子肉泡发，木耳直接煮熟用料理机打碎，鸡蛋用少量的油炒熟。所有的原料处理好后在不粘锅中放10毫升的油炒熟，把水汽炒出来。

2、铺撒面粉，在案板上用力揉面，排除发酵产生的气泡。

3、揉至切面细腻，看不到明显的孔洞为止。

4、将面团分成16个同等大小的小剂子。

5、将小面团擀圆，按图中手法去包成月牙。

6、铺垫上玉米皮，盖好，醒发20~30分钟，待整体均匀松弛后，开水上锅，大火，上汽后蒸12~15分钟，

关火，5分钟后

开锅即可。

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