开胃下饭菜怎么做(很开胃下饭的一道家常菜)
导语：极品开胃下饭菜，没胃口也能吃一大盘，不错！
极品开胃下饭菜，没胃口也能吃一大盘，不错！
木耳干豆角炒肉原料；干豆角；木耳；五花方肉；红辣椒；葱；蒜；
调料；生抽；盐；糖；食用油；
步骤
1、干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。五花方肉（熟制）切成薄片。炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香。再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味。将肉片放入锅中，中小火翻炒。加入适量盐、糖、生抽调味。
2、稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。盛盘食用。
蚝油生菜原料；生菜；大蒜；
调料；盐；蚝油；水淀粉；白糖少许；植物油；
步骤
1、生菜洗干净沥干水备用；大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉（稍薄一点）；烧一锅开水，放适量盐，然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水；
2、焯好的生菜摆入盘中待用；另起锅，放少许油烧至五成热，放入蒜末爆香；加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。
自制鸡蛋炸酱原料；鸡蛋；豆瓣酱；葱；芝麻；
调料；植物油；
步骤
1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱；将鸡蛋打在碗中；鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中；炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液；
2、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌；将鸡蛋炒散成鸡蛋花；将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里；
3、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色；小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
肉末空心菜梗
食材：
空心菜梗400克、猪肉80克、生姜一块、大蒜三瓣、豆瓣酱适量、豆豉少许、油适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、将空心菜梗切下来，叶子部分单独炒。
3、猪肉剁成末、空心菜梗拍一下后切成很小的段，豆瓣酱剁细，豆豉稍微剁碎，生姜和大蒜切成末。
4、锅里加入适量油，炒香豆瓣酱和豆豉。
5、加入肉末煸炒出油分。今天家里只有五花肉，所以用了五花肉，吃起来口感更好，只是油脂含量稍高。
6、加入空心菜梗炒断生即可。
黄瓜肉片煲
用料：黄瓜 1根、红尖椒适量（不吃辣不放，喜欢吃稍微多放）、红灯笼椒 1个、土豆 1个、里脊肉 250克、葱姜适量、
腌肉料：生抽 1大匙、生粉 1大匙、胡椒粉 1小撮、
调味料：生抽 1大匙、糖 1小匙、鸡精少许（可不用）、料酒或黄酒 1大匙、盐适量、水 600毫升；
做法
1.准备食材配菜：里脊肉洗净切薄片，黄瓜洗净切薄片，土豆去皮切薄片，红椒洗净去蒂切片，腌肉料和调味料准备好。葱姜洗净。
2.腌肉料倒入里脊肉片中抓匀，静置腌渍15分钟入个味。
3.锅里倒入稍微多的油烧至七成热，倒入肉片滑炒至变色。盛出备用。
4.锅中留底油，爆香葱姜红椒，再倒入土豆片快速翻炒几下，转移至砂锅，倒入调味料和水，大火煮开，转小火炖10到15分钟左右。倒入肉片和黄瓜，大火煮开即可。
红烧口蘑
用料：蘑菇 500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许
做法
1.口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用
2.锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀
3.加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开
腊鸭腿炖萝卜：
腊鸭脚剁成块状，锅里放水，水开后放入腊鸭块大火煮开 2分钟。
萝卜洗净去皮切成块状 ，生姜、蒜、干辣椒切大片，腊鸭煮好捞起待用 。
锅里放油，中小火放入大蒜生姜干辣椒爆香，放入沥干水的腊鸭块翻炒一会。
放入二勺料酒，一勺生抽继续翻炒。放入萝卜块加入没过食材的开水，盖盖子焖十分钟或十五分钟至萝卜软淋即可。
椒盐鸡中翅排骨：
鸡翅洗净后擦干水份对半斩块&排骨斩块加入适量盐、料酒、生粉抓匀后腌制30分钟，蒜头、姜、干辣椒切小段，
花椒备用，腌制好的鸡翅&排骨下锅前加一点面粉抓匀，锅内热油后放入鸡翅&排骨中火炸至定型，
捞出鸡翅&排骨后放置片刻，继续将锅内的油烧热后复炸一次捞起，锅内少量油烧热后，
放入姜、干辣椒、蒜、花椒爆香，倒入炸好的鸡翅&排骨，撒上适量椒盐翻炒均匀即可！
百香果山药烧排骨：
冷水下排骨，把水烧开，5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用，蒜、姜、干辣椒切好，百香果2个备用，热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒，然后下排骨，
翻炒至排骨两面有点焦黄，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。放入切好的山药，加入没过食材的水，
盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了
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