醋溜土豆丝的做法(醋溜土豆丝怎样炒才又爽又脆)

导语：醋溜土豆丝

醋溜土豆丝，属于大家都喜欢的家常菜，但是要做好它，必须刀工、火侯、调味把握好。每日一菜，欢迎学习。

食材：土豆300克，大葱15克，生姜10克，干辣椒段15克，青红椒各1个，食油20克，食盐8克，香醋10克，味精5克，花椒5克。

制作方法：

1.将土豆去皮洗干净，切片再切成火柴棍粗细的丝泡水滤去淀粉。大葱切葱丝、生姜切丝，青红椒切丝（配色）。

2.炒锅置火上添入食油下入花椒粒炸出香味捞出花椒，放入干辣椒段炸出辣味，下入葱姜丝，控干水的土豆丝翻炒，待土豆丝变色烹入香醋翻炒均匀，再下入食盐、味精翻炒均匀即可出锅装盘。

3.特点：成品色泽黄亮，酸辣爽口，老少皆宜的美味。

醋溜土豆丝，此菜属于经济型家的味道，吃米饭、面条、馒头大家都喜爱。

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