炸萝卜丸子的(炸萝卜丸子怎么和面)

导语：炸萝卜丸子时，有人加水，有人加馒头碎，教你正确做法，太香了

过年，最不能少的就是丸子，各种各样的食材都可以经过烹饪做成丸子，萝卜丸子、猪肉丸子、豆腐丸子等等，每一种丸子都能让人充分享受到其中的美味，而在这众多的丸子做法中，萝卜丸子是我怎么也吃不腻的一种，香酥脆的萝卜丸子比大鱼大肉还要好吃，这次要分享给大家的便是萝卜丸子的做法，在做萝卜丸子的时候，有人加水有人加馒头碎，而其实这两种方法都不对，正确方法应该是加上面粉，面粉的加入便可以很好将食材充分融合在一起，这样炸的丸子口感更加好，即使放凉了也不会发硬，下面我便将萝卜丸子的做法详细分享给大家。

萝卜丸子的做法：

备用食材：青萝卜1根，胡萝卜1根，猪肉馅200克，面粉70克，生抽2勺，十三香半勺，芝麻油少许，蚝油1勺，小葱3根，鸡蛋2个；

制作过程：第一步，一块猪肉从冰箱取出，解冻后冲洗干净，然后切成大块，控干水分后，放入绞肉机中搅成肉馅，盛入一个大碗中待用，青萝卜1根将其清洗干净后削去皮，擦成细细的丝；

第二步，同时胡萝卜也清洗干净后削去皮，擦成细丝，两种萝卜丝混合起来放入容器中，加上点食盐，腌渍一会，将其中的水分逼出后，挤干水放入盛有肉馅的大碗中，同时香葱准备出少许；

第三步，择洗干净后，控干水分，将香葱切成碎末，放入大碗中，接着再向其中磕入3个鸡蛋，用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀，然后在加上生抽、蚝油、十三香、食盐和芝麻油；

第四步，再次混合拌匀后，最后加上点面粉拌匀即可，戴上一次性手套将馅料搓成一个个大小适中且均匀的丸子，依次做好所有的之后，在锅中添上食用油，待将油烧至6成热的时候；

第五步，将搓好的丸子逐个下入在油锅中，小火开始慢慢炸，待丸子的表面微微变色的时候，轻轻用锅铲翻动继续炸，炸至金黄且熟透后，即可捞出，控一控油即可享用。

小编总结：萝卜作为冬天的应季菜，且价格相对比较亲民，用来做丸子是再恰当不过了，将萝卜和猪肉简单做搭配便能做出营养还好吃的丸子，这样做的丸子用来作宴客菜也是非常有面子的，炸好的丸子，煮菜、焖菜、烩菜等都是不错的选择，完全可以根据个人的喜好选择不同做法，当然如果不喜欢吃肉，做萝卜丸子的时候不用放肉就可以了，纯素的萝卜丸子也是非常香酥好吃，学会萝卜丸子的做法，年夜饭桌上便也有自己的拿手菜了。

烹饪小技巧：

1、萝卜事先用食盐腌渍一会，即可帮助去除其中的怪味，又可以将其中水分逼出，吃起来更加脆爽，注意腌制的时候加上盐了，后续调馅的时候盐要少放一点；

2、做萝卜丸子，有人加水有人加馒头碎，其实正确方法应该是用面粉，普通的小麦粉就可以，面粉的加入可以使得食材充分粘合在一起，这样做的丸子便会非常好吃；

3、只加面粉还不够，除了面粉再加上几个鸡蛋搅一搅，这样炸的丸子会更加的香酥脆好吃，而且放凉了也不会发硬。

将技巧掌握好，萝卜丸子便会非常好吃，上桌也有面子，如果你认为萝卜丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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