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芹菜配猪肉怎么炒好吃(芹菜和猪肉怎么做)

导语:芹菜浑身都是宝,搭配猪肉一起炒,翠绿鲜嫩营养好

大家都知道,多吃些绿叶类的青菜对身体的好处很多,虽然此类的蔬菜很多,但让我首先想到的就是芹菜,它可以说全身都是宝,同时还可以降低人体的血压和血脂,就连大家平时扔掉的芹菜叶也可以缓解失眠,确实在功效上很神奇。

可以说,芹菜不仅仅是一种蔬菜,简直就是种保健的食材,同时老少皆宜,任何年龄段的人群都是可以食用的,经常吃可以让人们更加健康。平时大家最常做的就是芹菜炒肉,虽然做法上很简单,但营养可不少,来看看这道菜的做法吧。

【菜名】芹菜炒肉

【配料】芹菜350克,猪肉150克

【制作过程】

1、先把猪肉洗干净,切成薄片后放在碗里,然后倒点生抽、料酒和玉米淀粉,再放入适量的盐,另外再放一汤匙的食用油,搅拌均匀后腌十分钟。

2、把芹根的根和老皮去掉,叶子摘下来,然后清洗干净,切成五厘米大小的段状。红干椒切成斜段,大蒜剁碎。

3、在油锅里放适量的油,等到油烧热了之后把肉片放在里面,炒熟了之后再盛出来。

4、用锅里剩下的油继续炒菜,先把红干椒和蒜末放里面,炒香后再放芹菜,如果不喜欢吃辣的就可以把红干椒省略了,在炒的过程中不要糊了,这个时候换成大火炒两分钟。

5、等到芹菜断生之后,放入一大匙的蚝油,同时翻炒均匀。

6、最后就是把之间炒好的肉片放在里面,和芹菜搅拌在一起,并快速的翻炒,直到炒均匀后就可以盛出来了。此是过道芹菜炒肉就做好了,虽然这道菜的制作过程很简单,但每一步也都是很关键的,要注意好火候,千万别炒糊了,否则这些食材就浪费了。

【烹饪贴士】

1、选择猪肉是很关键的,最适合炒这道菜的就是梅花肉,尤其是猪劲部,靠近肩胛位置的肉。这儿的肉很嫩,经过腌制后更加嫩滑,而且炒出来也是很美味的。

2、芹菜在炒的时候,时间上是不固定的,要看自己喜欢吃什么,如果喜欢脆的,时间上就要短一点,喜欢吃软一些的自然就要炒的时间长点。

3、在做这道菜时,加了一大匙的蚝油,因为它本来就是咸的,所以就不需要另外再放盐了。

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