香辣铁铲海鲜香辣酱做法大全(香辣铁铲海鲜香辣酱做法窍门)

导语：香辣铁铲海鲜香辣酱做法

香辣铁锹海鲜最近卖得特 别火，其实它的做法并不复杂，关键 在于香辣酱的制作方法

自制香辣酱

做法

锅内放入色拉油1千克，烧至五 成热时，放 入葱末、姜末、蒜 末各50 克炒香，接着放入提前剁碎的郫县豆 瓣 酱5 0 0克，用中小火将其 炒酥，再 放 入蒜蓉辣椒酱20 0克，香辣酱、辣 妹子酱各10 0克，王守义十三香料 45 克，中火 煸炒至酱料混合均匀，离火 即可。

下面再给大家简单介绍一下铁锹海鲜 的制作方法：

1.取改好刀的目鱼花、鱿 鱼各100克，花甲200克分别洗净后焯水；取梭子蟹1只一切四块，拍粉油炸 至色泽发红；皮皮虾、基围虾各8只， 手指年糕100克也分别油炸至色泽金 黄。

2.锅内放入色拉油120克，烧至五 成热时，放入干辣椒节20克，葱段、姜 片各10克，干花椒5克炒香，倒入酱料150克炒出香味，倒入处理好的原料， 烹入啤酒30克，放入味精、鸡精各10 克，蚝油20克大火翻炒均匀，淋入辣 椒油50克、花椒油40克、芝麻油10克， 最后撒上熟白芝麻5克、香菜段15克翻 匀，盛入干净的铁铲中上菜即可。

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