家常洋葱炒肉片的做法(洋葱炒肉片怎样做)

导语：厨师长分享家常洋葱炒肉片，营养解腻还爽口，一顿能吃两碗饭

今天分享一个比较常见的家常菜，洋葱炒肉片。据资料表示，洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。因此很多人都比较爱吃。

洋葱炒肉片的口味多样，有很多人更喜欢家常味，它有着色香味俱全的味道，是一个很不一样的美味佳肴，能够给人带来很不一样的美味体验。下面来看看具体的做法。

食材：

洋葱一个、青椒红椒各半个、五花肉一块、葱姜、耗油、胡椒粉、味精、食用盐。

具体步骤：

第一步：

洋葱切成两半，撕去表皮，切成细丝，用手抓散，放在盆中备用。

青椒，红椒各半个，去籽后切成细条。

青椒、红椒主要用来配色，和洋葱放在一起。

第二步：

五花肉切成薄片。

生姜切成薄片，大葱白切成碎沫备用。

第三步：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，倒入凉油（热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅）。

放入五花肉，翻炒至五花肉变色透亮，炒出猪油，味道更香，口感不油腻。

第四步：

倒入葱花和姜片，煸出香味，继续翻炒，再放入切好的洋葱和青红椒，翻炒片刻。

洋葱如果没有散开，用勺子敲散。

第五步：

加入一勺食盐，倒入生抽，把生抽翻炒均匀，倒入蚝油，把蚝油翻炒化开。

最后：

加入胡椒粉，味精。

翻炒均匀出锅装盘。

成品：

好了，这道简单好吃的洋葱炒肉片就做好了。

小贴士：

1、选购洋葱时，可以看外表，表皮带有茶色的纹理，或者选择表皮较干的。

2、橘黄色洋葱表皮较厚，水分比较多，口感比较脆，偏甜；紫色皮的水分少，每层比较薄，偏辣。

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