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家常洋葱炒肉片的做法(洋葱炒肉片怎样做)

导语:厨师长分享家常洋葱炒肉片,营养解腻还爽口,一顿能吃两碗饭

今天分享一个比较常见的家常菜,洋葱炒肉片。据资料表示,洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。因此很多人都比较爱吃。

洋葱炒肉片的口味多样,有很多人更喜欢家常味,它有着色香味俱全的味道,是一个很不一样的美味佳肴,能够给人带来很不一样的美味体验。下面来看看具体的做法。

食材:

洋葱一个、青椒红椒各半个、五花肉一块、葱姜、耗油、胡椒粉、味精、食用盐。

具体步骤:

第一步:

洋葱切成两半,撕去表皮,切成细丝,用手抓散,放在盆中备用。

青椒,红椒各半个,去籽后切成细条。

青椒、红椒主要用来配色,和洋葱放在一起。

第二步:

五花肉切成薄片。

生姜切成薄片,大葱白切成碎沫备用。

第三步:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,倒入凉油(热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅)。

放入五花肉,翻炒至五花肉变色透亮,炒出猪油,味道更香,口感不油腻。

第四步:

倒入葱花和姜片,煸出香味,继续翻炒,再放入切好的洋葱和青红椒,翻炒片刻。

洋葱如果没有散开,用勺子敲散。

第五步:

加入一勺食盐,倒入生抽,把生抽翻炒均匀,倒入蚝油,把蚝油翻炒化开。

最后:

加入胡椒粉,味精。

翻炒均匀出锅装盘。

成品:

好了,这道简单好吃的洋葱炒肉片就做好了。

小贴士:

1、选购洋葱时,可以看外表,表皮带有茶色的纹理,或者选择表皮较干的。

2、橘黄色洋葱表皮较厚,水分比较多,口感比较脆,偏甜;紫色皮的水分少,每层比较薄,偏辣。

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