“番茄：富含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤变得细嫩光滑；常吃番茄不易出现黑眼圈，也不易被晒伤。番茄红素和胡萝卜素均为脂溶性元素，生吃不利于吸收，相反炒熟或炖汤后吸收率更高。猪肝：味甘、苦、性温；含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等微量元素，为造血不可缺少的原料之一；有利于儿童智力和身体发育，具有很好的营养保健功能；对于女性、孕妇及孩童来说：是非常理想的补血佳品。番茄鸡蛋猪肝汤，普通的家常菜；做法简单、省事快捷，更是老妈、我和儿子非常喜欢吃的一道靓汤~~~”

食材明细

主料

鸡蛋1个番茄2个猪肝280克

辅料

食用油适量料酒适量香葱2根食盐2小勺咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤

1备好食材。

2猪肝洗净切簿片。

3加食盐、料酒浸泡10多钟左右再冲洗干净。

4番茄洗净后切小块。

5锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄。

6待番茄煸炒出汁，出汁味道才好吃。

7倒入适量清水加盖大火。

8将鸡蛋打入猪肝中搅匀，这样相当于给猪肝穿了层外衣，会更滑嫩了。

9番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液。

10稍等一会再用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅。

11加盖大火、再次煮开后加些食盐调味。

12关火出锅、盛入碗中。

13汤汁香浓、猪肝滑嫩，超级好吃。

小窍门

1、猪肝切片后用食盐、料酒浸泡一会儿，可杀菌去腥。2、猪肝裹上蛋液可使猪肝不老，嫩滑又美味。3、番茄需煸出汁再加水，不仅色泽好看，味道也更好喝。

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 汤类 家常菜

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