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农村山里挖的小笋老农是用这4种方法保存的吗(山上挖的笋怎么长期保存)

导语:农村山里挖的小笋,老农是用这4种方法保存的

春雷响,春笋长,春天的这个时候正是吃春笋的时候,每年春天春雷响后春笋就开始生长,在南方的农村里,笋是很常见的,有楠竹春笋,还有山里的野竹小笋,山里的小竹笋也是人们春天时喜欢釆挖的一种野菜,一般我们到山上釆挖野竹笋时,一次都会挖挺多的,做一两天也吃不完,那么我们要如何保鲜小竹笋呢?

一、带壳保鲜

带壳保鲜的时间不会太长,只能放两三天,如果是放个两三天时间就吃的,可以把釆挖回来的小竹笋带壳放在阴凉处保存,等过两天要吃时在剥壳,剥壳后要把要把头上一小节去了,放两天后,头上一小节会变老了也不好吃,其它的和刚挖回来的时候没什么区别。

二、腌制

腌制小竹笋的方法也不难,只要把釆挖回来的小竹笋去壳后煮熟,沥干水分,找一个密封性好的大口容器,把沥干水分凉透的小竹笋放在盆子里,然后加入食用盐,再装进容器里,把口密封好,可以放一段时间,想吃取一点出来,但要把口密封好。

三、冰箱保鲜

用冰箱保鲜可以冷藏也可以冷冻,方法也是先把小竹笋煮熟沥干,等凉了后用保鲜袋装好放入冰箱,保鲜几天时间的可以放在冷藏里,想要时间久点的可以放入冷冻那一层,冷冻的放几个月都可以,想吃时拿岀来解冻后还是很好吃的。

四、晒干

晒成小笋干也是农村里常用的储存方法,晒干后的小竹笋可以放很久,包括楠竹笋也一样,晒小笋干的方法也很简单,把小笋煮熟后,用清水浸泡凉后,把小竹笋撕开,放到有太阳的地方,把它摆开晒干,然后装袋密封放在干燥的地方就好,想放的时间长的一定要晒透,只有晒干晒透后的小竹笋才能放的更久,想吃时再拿来泡发,小竹笋泡发后炒肉很香的。

在农村里,农民朋友们也会把自己种植的蔬菜,在大量生长吃不完的时候,也会把它成蔬菜干进行保存,像豆角,萝卜,木耳笋都可以晒干保存起来,等没什么菜吃时拿来泡下就可以煮来吃了。农友在夏天和秋天时就经常晒些豆角和蔬菜,等到冬天时把干豆角用热水泡开,直接炒或者用它炒肉,也很不错。晒豆角的方法其实也很简单,只要用开水焯下,捞起来沥干水,然后拉去晒干就可以。

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