海参红花的做法(红海参花的功效与作用)

导语：红花海参烧四宝

红花海参烧四宝

主料：水发海参 发好的鲍鱼 泡发好的羊肚菌 藏红花 西兰花

副料：盐 味 糖 浓汤 清鸡汤 料酒

制作方法：1海参改刀切滚刀小块 鲍鱼平的一面打成十字花刀 西兰花改刀成朵状 羊肚菌从中间切开

2、清汤中加入藏红花 蒸10分钟左右

3、锅中烧开水 分别把鲍鱼 海参 羊肚菌 西兰花 焯水（焯海参鲍鱼时加一些料酒）

4、另起一锅加入浓汤 烧开 分别加入盐味 还有少许的糖 把鲍鱼 海参 羊肚菌一起用汤味3分钟左右（海参不可味时间太长入味即可 因为水发海参就是经过长时间煮和泡发而成）捞出摆盘

5浇汁、清汤藏红花下锅调味 打薄欠浇在盘子中即可

这是大厨给大家带来的一道经典海参 鲍鱼 菜品 下面是大厨的一些制作小妙招希望对大家有用

《大厨妙招》

1、鲍鱼打花刀时一定要轻下刀不然就切段了

2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

3、浓汤煮鲍鱼海参时入味后一定要先挑海参

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