宫廷香酥牛肉饼好吃吗(香酥宫廷牛肉饼的做法)

这款宫廷香酥牛肉饼现在很火爆，重庆遍地都是，卖六元一个，饼外酥里嫩，咬一口掉渣，香酥爆汁，快学起来吧，学会去摆摊！

第一，配料:

1，面团

面粉1000克，水560克，盐10克。

2，小料

花椒粉30克、盐20克、黑胡椒粉50克。

3、馅

牛肉1000克，姜末50克，水200克，黑胡椒粉15克，红花椒粉15克，芝麻油100克，盐16克。

第二，制作

1、将盐放进水里融化，倒进面粉里，和成光滑面团，醒面20分钟。

2、将小料的配料混合均匀备用。

3、将牛肉剁成肉馅，放入姜末，一个方向搅动，边搅动边倒水，把肉打上劲，然后放盐、胡椒粉，花椒粉，芝麻油，搅拌均匀即可。

4，将醒好的面团，下110克一个的面剂子，搓成长条，刷上油防粘，盖上保鲜膜醒30分钟。

5，将醒好的面条按扁，擀成长方形薄片，抹上油酥，放牛肉，放葱花，撒点小料。

6、扯住两个角包住牛肉，然后边抻边卷，饼坯制作完成，醒五分钟。

7、将醒好的饼坯按扁，整理成圆饼。

8、电饼铛多放油，油热后下入牛肉饼，煎黄后翻面，来回翻两次面，饼金黄酥脆即可出锅！

9，太酥太香了。

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