天气冷煲汤怎么说(天气冷喝热汤说说)
导语:天气忽冷忽热,多给家人喝汤水吧,这汤鲜美营养又好喝,还能当菜
天气忽冷忽热,多给家人喝点汤水吧,这汤鲜美营养又好喝,还能当菜
前两周,我找出了羽绒服,出门要穿羽绒服保暖。这两天,温度到了25度左右,在大街小巷,有人穿着厚衣服,有人穿着短袖短裤。这段时间天气忽冷忽热,昼夜温差比较大,除了穿衣要跟着温度变化,饮食上也要注意营养均衡,每顿饭菜荤素搭配,时间允许多给家人煲汤水。春天天气比较干燥,容易上火,容易春困,多喝点汤水可以补充水分,滋润去燥,增强食欲,增强体质。
这次我要分享一道清甜滋润非常好喝的汤水。在广东有一道汤水——猪肚煲鸡,很多人提起这道汤就会垂涎欲滴,只要喝过一次就会惦记它的美味。我家人非常爱喝猪肚鸡汤,不过这次不是介绍猪肚鸡汤的做法,这次换成了用猪肚作为汤底,猪肚煲出味道,猪肚煲了一个多小时,加入排骨、莲子和红枣继续煲30分钟,将猪肚捞出做菜,排骨汤也是一道汤菜。虽然猪肚和排骨价格贵一点,但猪肚和排骨都含有非常优质的蛋白质,蛋白质是人类生命活动的物质基础,对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用,如果体内缺乏蛋白质的话,不仅营养得不到平衡,还会出现很多健康问题。多补充蛋白质可以增强免疫力和抵抗力。更何况猪肚煲汤后还可以做一道菜,排骨汤也是一道汤菜,相当于有了这锅汤,可以有汤水喝,又有两道肉菜,这样算下来并不会特别贵。
下面就来看看莲子排骨猪肚汤的详细做法。
【莲子排骨猪肚汤】
【材料】猪肚 一个,排骨 1根,胡椒 一小撮,
莲子、红枣适量,盐 少许。
【做法】
第一步 猪肚就是猪的胃,猪肚含有优质的蛋白质,还含有大量的钙、铁等微量元素和多种维生素。猪肚可以用来做很多美食,比如盐焗猪肚和酸菜炒猪肚等等。很多朋友都喜欢吃猪肚,但觉得猪肚很脏。实际上猪肚要清洗干净并不难,买回来的猪肚用水冲洗一下,用剪刀剪掉猪肚四周的油脂,将猪肚的里面翻出来,用刀刮一下,把表面粘液刮掉。用盐和生粉搓洗一下猪肚,用水冲干净,再放入盐和生粉,如此重复三四遍,将猪肚表面洗干净,摸起来没有任何黏液。
第二步将猪肚和清水放入汤锅,烧开水后煮一两分钟,这步就是给猪肚焯水。猪肚经过第一步和第二步,猪肚不会有异味。
第三步 白胡椒粒拍碎,将猪肚、胡椒和6碗清水放入汤锅,大火煮沸后转小火煲一个小时。
第四步 在煲猪肚时处理一下排骨,将排骨斩成小段,排骨放入清水浸泡10分钟。排骨用盐、料酒和淀粉腌制片刻。
第五步 当猪肚煲出味道后,放入排骨、红枣和莲子,大火煮沸后转小火煲30分钟。
第六步 将猪肚捞出,猪肚可以切成小块,用猪肚做菜。汤水放少许盐调味就可以关火了。
【温馨提示】
第一 猪肚要清洗干净,猪肚才会美味。猪肚用盐和生粉清洗,生粉可以粘住猪肚表面的粘液。猪肚焯水的目的,可以去掉猪肚表面的油脂,猪肚不会有任何异味。
第二 用猪肚做菜,要把猪肚煲煮得软烂适中,这样猪肚才容易被人体消化和吸收。
第三 排骨煲煮时间半个小时,这样排骨不会煲得很烂,排骨捞起来当菜,排骨蘸着酱油吃很美味。
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