蚝仔烙百科(蚝仔烙怎么做好吃又简单)

导语：隐藏于别墅中的私房菜，人均300起，还好第二好吃的蚝仔烙

厦门的饮食界，从来都卧虎藏龙。

璞悦楼，这个隐藏在别墅里的私房菜，最近在美食界中脱颖而出！

璞悦楼位于厦门莲前西路福源山庄内，是一栋精致三层别墅，在这儿没有拥挤人流、嘈杂之音，私享一番宁静，独拥一方天地！门口那株百年老榕树又为别墅增添了一抹动人的灵秀。

璞悦楼，主营粤式经典私房菜，又融合了闽南当地食材，保持了食材的丰富性和时令性。

三层的别墅一共有8个包厢，包厢内柔和的光线、宁静的环境、私密的空间，很适合商务宴请或最重要的朋友亦或是家人，每天接待数量有限，想去品尝的朋友需提前预约。

前菜的颜值和口味足够惊艳，山楂鹅肝像极了厦门的市花三角梅，丝滑绵密的鹅肝混着山楂的酸甜，真是赏心悦目，入口生津。这道特色创意菜式，传承“食在广州”粤味精髓。

生腌血蚶：在老饕的眼中，这里藏着最地道的“鲜”滋味！这道闽南人过年一定要吃的小海鲜被广东师傅用生腌的方法烹制，血蚶虽体型小巧，但胜在肉质鲜美。腌制好的血蚶呈现出半开不开的最佳状态，鲜嫩的蚶肉吸满了汤汁，嘬一口超级鲜美，这大概是最简单粗暴的快乐了。

南瓜慕斯：摆盘和形状很讨巧，慕斯质地绵密微甜。淋了桂花蜜汁香脆的槟榔芋片香酥可口，整体不甜腻又有营养，这份南瓜慕斯让人看着就很幸福！小心思谁看了都会心动～更何况是好看又美味呢!

帝皇风范：霸气的菜名和摆盘颇气势有种君临天下的感觉，璞悦楼的帝王蟹做法是一蟹二吃，蟹身斩件油炸，香气浓郁。蟹腿去壳拆肉分装小盘，盘底是晶莹温润的雪蛤，一口香酥，一口嫩滑，给你带来一场双倍的美味暴击，味道极具记忆点。

花胶鸡：从秘制金汁汤头到鸡还有肥厚的花胶，以细火慢熬才形成这一锅精华，微微粘稠的汤汁鲜美醇厚，喝汤吃肉，补冬驱寒，吃完一碗汤下肚，额头上冒出微微的小汗，瞬间抛弃保温杯和枸杞水，才是对花胶鸡的尊重。这锅鲜味太让人迷恋啦~

香煎蚝仔烙：这可能是厦门最好吃的蚝仔烙了，金黄焦脆，地瓜粉和海蛎的粘合度也刚刚好，酥脆与嫩滑相得益彰，纵使阅历丰富的老饕，恐怕也要赞不绝口，为之惊艳！

脆皮乳鸽是粤菜中的经典之一，乳鸽外表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩味美，口感极佳！

黑松露爆响螺：这一道山珍和海味的奢华结合，响螺片、黑松露、芹菜、百合、白果，口感清爽。推荐。

红酒鹅肝：绵密软嫩，入口如丝绸般丝滑，真的，吃一口就想放弃减肥。

海马石斛炖水鸭汤：铁皮石斛是非常有名的炖汤神器，这道海马石斛炖水鸭汤，汤头清甜，滋阴驱燥，既美味又滋补。你看小姐姐喝的多开心呀。

干炒牛河：干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。这道烟火气的美食除了牛肉好，河粉好以外，还讲究一个镬气，是广府的特色传统小吃之一。

除此之外，还有格格牛肉粒、清蒸东星斑、莴笋螺片、龙虾汤伊面奇妙虾球和马蹄西米露等出品……

璞悦楼大厨以匠心创新演绎地道情怀，融合传统手作技艺制作，诠释了传统粤菜与闽菜背后的工匠精神，这样的私房菜，你喜欢吗？

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