像花一样的花卷是怎么做的(像花卷一样的面食叫什么)

导语：蓬松暄软，个个像花儿一样漂亮的大花卷，你也来试试吧

最近孙女不在我家，我们老两口一下子轻松了，除了一日三餐，好像有了大把时间了。除了上网、看书、追剧消遣外，没事时也会跑到厨房去折腾面食，制作面包或是与面粉有关的食物，一是为消耗时间，为家人做饭，同时也为活动一下自己的身体。这段时间我家面粉消耗的特别快。哈哈！

平日我们就喜欢吃面食，每次发面都会多做一些，两老口蒸一锅馒头花卷，能吃上几天，或是直接放入冰箱冷藏起来，到饭点拿出来蒸几分钟，主食就有了，特省事。所以，我们平时就以面食为主。米饭偶尔也会吃，但焖一次要吃上两顿剩的。人少做饭就是不好做，做多了下顿就要吃剩的，一般炒菜基本也就是两个，品种也不能很丰富。

这样一来，我就特别喜欢蒸花卷，因为花卷可以有多种口味的，各种不同造型的，吃得最多的就是咸味的，有椒盐的、芝麻酱的、油盐的、南瓜的、胡萝卜碎的、葱花的等等。即使炒菜是素的也没关系，这花卷白口揪着吃都好吃。另外，用花卷当早餐也是不错的。

花卷的花样在网上可以找到特别多，手法中有复杂的、有简单的，更有让惊喜的，一根筷子就能拧出花样。最近发现网上开始流行一种既简单又美观的大花卷，深受美食达人们的欢迎，纷纷效仿，成品像一朵盛开的花儿，漂亮还不用拧，谁操作起来都是零失败哦。下面我就与大家分享这款像花一样的大花卷。

[花一样的大花卷]

主要食材：

普通面粉500克、温水280毫升（可预留10毫升）酵母5克、花椒盐、食用油适量

制作过程：

1、先用不烫手的温水把酵母化开，搅拌均匀，静置几分钟。面粉倒入面盆中，边倒酵母水边用筷子搅拌，直至盆中无干粉成面絮状。下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发至2倍大。面团发好后，可用一根手指蘸点干粉，在面团上戳个洞，洞口周围无明显塌陷或回缩，就证明面团已发好。

2、将面团移到面板上，揉一揉，排出里面的气体，把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，每个面剂子揉成小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、取出其中一个面剂，用擀面杖擀成一个大面片，将食用油、椒盐均匀撒在上面，再采用上下左右折叠面片方式，涂抹均匀。从长边卷起成面筒状，收口在下，两端要捏紧。

4、从一端一厘米处纵向划开，切成两股。切面朝下，两股扭在一起，花纹朝外。最后的接口要捏紧。如图所示。

5、从左开始向内卷起，末端要压平一些，收在花卷的底部。一个漂亮的花卷生坯就制作完成了。然后依次做好所剩的面剂子。

6、锅中铺好硅胶垫，将花卷生坯摆放好，盖上锅盖，松弛15分钟。饧好后点火，上汽后蒸15分钟，关火再焖3分钟。

7、成品图。蓬松暄软，个个像花儿一样漂亮的大花卷，你也来试试吧。

友情提示：

1、蒸花卷的时间，可根据自家的花卷的大小来调整。

2、所发的面团，一定要发至两倍大，里面有许多蜂窝状，再进行整理。

3、入锅后要进行二发，也就是松弛15分钟后，再点火。

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