糖醋龙利鱼的做法正宗的做法(糖醋龙利鱼的做法大全家常窍门)

导语：糖醋龙利鱼：酸甜开胃，营养健康，老少皆宜快手菜

糖醋龙利鱼：酸甜开胃，营养健康，老少皆宜快手菜

平时喜欢吃鱼肉的朋友一定要学会今天这道糖醋龙利鱼，我原本是不爱吃糖醋口的鱼肉的，因为一旦处理不好鱼肉的腥味的话，酸甜口味的鱼肉就非常腻，吃几口就不想吃了，今天这道糖醋龙利鱼再做之前用调料腌制一会就能有效去掉鱼肉的腥味，而且龙利鱼肉本身的腥味就不是很重，大家完全可以不用担心鱼肉不好去腥，影响菜的味道这个问题，做出来的成品色泽鲜艳，非常赏心悦目！

龙利鱼是一种海产的鱼类，经常吃龙利鱼可以有效预防并治疗心脑血管疾病，对于正在发育的儿童还有增强孩子记忆力的作用，龙利鱼的鱼肉对于眼睛也很有益处，它能够起到保护视力、降低晶体发炎概率的作用，这种鱼肉肉质鲜嫩好消化，是老人和小孩可以常吃的营养食材。

做这道糖醋龙利鱼所用到的料汁都是可以自己调制的，用到的白糖、陈醋、生抽等调料都是在大家家中的厨房可以轻松找到的常规食材哦！

【菜品】：糖醋龙利鱼

【烹饪食材】：龙利鱼500克，白胡椒粉三克，料酒十克，食用盐三克，陈醋六克，白糖九克，生抽六克，番茄酱十五克，淀粉六克

【烹饪步骤】：

1、龙利鱼提前两个小时从冰箱里拿出来泡在冷水里解冻，放在水龙头下冲洗干净擦干水分，切成一厘米左右厚的鱼肉条；

2、向龙利鱼中加入料酒、白胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时；

3、时间到了之后撒上两勺淀粉到龙利鱼的鱼肉中，用手将淀粉和鱼肉块抓匀；

4、将锅里的油烧热之后，用筷子夹住龙利鱼肉抖掉多余的淀粉，下锅炸；

5、鱼块全部下锅之前先开小火，等到鱼块都放进锅中之后再开中火继续炸；

6、等到每一块龙利鱼肉都完全变色之后捞出来，然后再放进锅里再炸一次；

7、用生抽、白糖、陈醋和番茄酱搅拌均匀做成酱料，准备好水淀粉，先将酸甜的酱汁倒进锅里，将水淀粉全部倒进锅里；

8、开大火等到把酱汁烧的浓稠之后，将龙利鱼块倒进锅里翻拌均匀之后出锅，撒上白芝麻即可。

【烹饪小贴士】：

1、可以用柠檬汁或者黄酒代替料酒，三者选一种即可；

2、三个人吃饭的话准备两条龙利鱼差不多就够了；

3、龙利鱼提前腌制一会儿可以去腥，因为龙利鱼的鱼肉本身腥味不是很浓，所以不需要加葱和姜，如果一点腥味都受不了的话可以加点姜片和葱段一起腌鱼肉；

4、大家可以把淀粉先放进一个保鲜袋里，将所有鱼肉块加入保鲜袋里，封住袋子口，摇晃保鲜袋可以把每一块鱼肉都包裹上一层厚厚的淀粉；

5、建议大家一定要将龙利鱼炸两次，因为龙利鱼的肉质比较细嫩，只炸一次鱼肉下锅之后非常容易碎，炸两次的话可以避免这个问题。

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