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红烧肉焖竹笋的做法(笋焖红烧肉)

导语:美食推荐:广式红烧肉,竹笋香菇汤,豆豉蒸鲶鱼,蒸酿黄瓜

广式红烧肉

材料:无皮五花肉2斤,盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法:

1.肉切成片,记得哦,不是你们平时切的肉块哦。

2.热锅下油(少量就好了,五花会出油的),将肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉,待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。

竹笋香菇汤

材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

做法:

1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

蒸酿黄瓜

材料:黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末

做法:

1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;

2.葱、姜分别切末备用;

3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;

4.将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;

5.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段上即可。

豆豉蒸鲶鱼

材料:鲶鱼 约500g、香芹 1根、永川豆豉 20g、姜 10g、盐 5g、蒜 3瓣、酱油30ml、香芹 1根、油 15ml、绍酒 30ml

做法:1.小鲶鱼去除内脏,用清水冲洗干净,再剁成2cm宽的小段。

2.朝天椒洗净,切碎。姜削去外皮,与大蒜一起切末。香芹洗净,择去叶子切碎。

3.在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎,混合均匀后腌制15分钟。

4.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中,加盖大火蒸制约8分钟。

5.最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出,撒入香芹碎即可

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