酸菜豌豆汤的功效(酸菜可以和豌豆一起炒吗)

导语：#美食菜谱包教包会#酸菜豌豆汤#拌猪耳#虾仁白菜

〖酸菜豌豆汤〗

〖材料〗

鲜豌豆400克、泡青菜酸菜150克、瘦猪肉100克、胡椒粉适量、精盐适量、味精适量、上汤1大碗。

〖操作〗

1.将泡青菜切成细丝；鲜豌豆入沸水锅内焯至软熟。瘦猪肉切成丝，再用清水小半碗浸泡在碗内。

2.炒锅置旺火上，放入上汤、豌豆、泡青菜、精盐烧沸，捞于汤碗内，再将肉丝连同清水一起倒入锅内烧沸，撇尽浮沫，而后加入胡椒粉、味精、酱油倒入碗内即成。

〖拌猪耳〗

〖材料〗

熟猪耳350克，榨菜150克，酱油、醋、味精各适量。

〖操作〗

1.将猪耳朵切成细条，放在盘中。

2.榨菜洗净切成细丝。

3.将榨菜丝放在猪耳朵上，放入各种调料拌匀即成。

〖功效〗

爽口，佐酒佳肴。

〖虾仁白菜〗

〖材料〗

小白菜约180克，虾仁约180克。

糖、白醋、酱油、香油、葱姜蒜末、料酒各适量。

〖操作〗

1．小白菜洗净切细丝，放入盘中。把糖、白醋、酱油、香油、葱姜蒜末、料酒调成酱汁。

2．锅置火上，加少许油烧热，放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

〖功效〗

此菜可促进体内代谢，有清热解烦的作用，但是不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有的功效。

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