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安阳特色美食小吃(安阳的著名小吃都有什么)

安阳是河南最北边的一个城市,地处三省交会之处,当地旅游资源很丰富,安阳殷墟,林州红旗渠,太行峡谷等等。

安阳当地饮食习惯也汇聚多地特色,如果你来安阳游玩,这11道美食一定不能错过!

第一道:道口烧鸡

说到安阳的美食,道口烧鸡就是绕不过去的坎儿。道口烧鸡不仅是安阳的特色美食,在烧鸡行业,一直是天花板一样的存在,商业化运营极其成功。道口烧鸡指的是道口“义兴张”烧鸡店,正宗老字号。鸡肉咸香可口,熟烂剔骨,是绝佳的下酒菜!

第二道:安阳血糕

安阳血糕是安阳“三大宝”之一。这道美食是用荞麦面制作而成的。据说在乾隆年间,安阳水患,官府发放荞麦面赈灾,当地一个对吃很有研究的农民将荞麦面和猪血和好蒸制,然后把蒸好的血糕切成片放在锅里油煎,最后再刷上一层蒜汁,味道美极了!

第三道:炒三不粘

三不粘指的是不粘牙,不粘锅,不粘筷子。这道美食需要用鸡蛋,淀粉,白糖,把它们放在一起搅拌,最后成为糊状。正宗的三不粘需要用猪油来煎,这样味道更香。煎的时候需要不停地搅拌,知道滑溜啥也不沾时才算成功。但是现在这道美食已经快要失传了,很少能见到!

第四道:安阳粉浆饭

粉浆饭也是安阳“三大宝”之一,在安阳地区相当有名。相传在古代安阳大旱,当时城里没水没粮食,但是粉坊店门口的水井还有水,而且粉坊店里飘出来的面粉落到井中后形成糊状,于是村民把面糊糊打回去后加点野菜熬成稀粥喝,经过后来人的改进形成现在的粉浆饭!

第五道:安阳皮渣

皮渣是安阳“三大宝”的最后一宝,这道菜的主要原材料是粉条。做好后的皮渣跟皮冻一样,晶莹剔透很好看。据说原来人们在吃粉条时,最后剩下的粉条细碎难夹,于是人们把这些粉条放在碗里蒸熟后冷却做成固态状,吃的时候切成片,再配上一叠简单的蘸料,美滋滋。

第六道:扁粉菜

扁粉菜是安阳的特色小吃。扁粉菜有四个讲究,一粉,二血,三菜,四汤底。扁粉菜做法比较简单,先熬一锅高汤,然后下入红薯粉条,然后把常见的大锅菜食材放进去。猪血,千张,芹菜等。吃的时候再来上一份手抓饼,往扁粉菜里泡一下,味道好极了!

第七道:牛屯火烧

牛屯位于滑县,长垣,延津三县的交集地带。牛屯火烧历史悠久,远近闻名,可与道口烧鸡齐名。这道牛屯大肉火烧个头大,颜色亮,深得老百姓的喜爱。相传古时候官员进京面圣,途经牛屯时,必定要买上几个牛屯火烧带在身上。

第八道:老庙牛肉

老庙乡位于安阳滑县,老庙牛肉全国有名。相传清朝雍正皇帝途径老庙,当地有个非常善于做牛肉的人叫张广美,雍正闻到香味找到了张广美。尝到他做的牛肉后赞不绝口。后来将老庙牛肉成为宫中贡品。

第九道:临淇水煎包

临淇是安阳林州下的一个小镇,临淇水煎包在林州地区很出名。这种水煎包煎好之后一面金黄,另外三面晶莹剔透,吃到嘴里酥脆软嫩,肉香四溢,非常美味。

第十道:内黄灌肠

灌肠是安阳内黄县最具有代表性的小吃之一,其用的是猪大肠做肠衣,用猪血和面粉再加上佐料和好灌到猪大肠里面。吃的时候再切成片放到锅里用油煎,下酒菜一绝!

第十一道:五香豆沫

五香豆沫做法极其简单,做的时候把小米面加五香粉调成糊状。锅里放入花生豆子煮开,然后下小米面,煮成糊状,最后加上香菜香油,这样一碗五香豆沫就做成了。

安阳的美食远不止如此,我们只是列出了其中小小的一部分。千言万语,不如亲口一试,有机会大家可以去尝尝。

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