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湘菜浏阳蒸鸡蛋(浏阳蒸鸡的做法大全集)
导语:湘菜(浏阳蒸鸡蛋)
说起湖南,说起湘菜,上一期我们聊到腊味合蒸,今天我再次推荐一道浏阳美食,浏阳蒸鸡蛋,浏阳可是无菜不蒸,鸡蛋也分为蒸水蛋,蒸出来的鸡蛋水分多、顺滑可口。另外一种是把鸡蛋打碎后加剁辣椒加茶油蒸,同样蒸出来香辣爽口,可谓是开胃美食。今天介绍下蒸蛋第二种做法,让餐桌上的美食不重样。
食材准备:鸡蛋、食盐、剁辣椒、茶油、豆豉、生抽、料酒;
步骤一
鸡蛋直接打入碗内(不用筷子搅匀),稍微加些清水,加入茶油、食盐、料酒直接上蒸锅蒸10分钟左右。
步骤二
蒸出来后淋上生抽、豆豉、剁辣椒,为了让豆豉、剁辣椒渗入鸡蛋内,再放锅内蒸5分钟。喜欢葱花的,可撒上葱花即可出锅食用。
做菜小结:蒸鸡蛋并不难,最主要的掌握火候,太久容易老,太早鸡蛋会有点腥味,所以火候要恰到好处,茶油也可用食用油替代,不喜欢豆豉、料酒的可自行选用。
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