湘菜浏阳蒸鸡蛋(浏阳蒸鸡的做法大全集)

导语：湘菜（浏阳蒸鸡蛋）

说起湖南，说起湘菜，上一期我们聊到腊味合蒸，今天我再次推荐一道浏阳美食，浏阳蒸鸡蛋，浏阳可是无菜不蒸，鸡蛋也分为蒸水蛋，蒸出来的鸡蛋水分多、顺滑可口。另外一种是把鸡蛋打碎后加剁辣椒加茶油蒸，同样蒸出来香辣爽口，可谓是开胃美食。今天介绍下蒸蛋第二种做法，让餐桌上的美食不重样。

食材准备：鸡蛋、食盐、剁辣椒、茶油、豆豉、生抽、料酒；

步骤一

鸡蛋直接打入碗内（不用筷子搅匀），稍微加些清水，加入茶油、食盐、料酒直接上蒸锅蒸10分钟左右。

步骤二

蒸出来后淋上生抽、豆豉、剁辣椒，为了让豆豉、剁辣椒渗入鸡蛋内，再放锅内蒸5分钟。喜欢葱花的，可撒上葱花即可出锅食用。

做菜小结：蒸鸡蛋并不难，最主要的掌握火候，太久容易老，太早鸡蛋会有点腥味，所以火候要恰到好处，茶油也可用食用油替代，不喜欢豆豉、料酒的可自行选用。

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