洋葱滑蛋的做法(洋葱滑鸡)

导语：洋葱滑蛋这样做实在太香，5分钟搞定，味美不油腻，全家都爱吃

大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“洋葱滑蛋”。天气终于完美入秋了，“慢悠悠”的雨季伴随着丝丝凉意随风而至，对于秋季饮食来说，自然是以润肺为首，预防温补为辅。而对于今天的这道菜而言，洋葱一味是不错的抗病预防的食材，其蕴含的前列腺素A能有效降低血粘度，多吃还能起到提神醒脑，降低血压，预防感冒之效；而对于在平常不过的鸡蛋而言，其蛋白质的氨基酸比例和人体所需的氨基酸极为相似，在人体营养吸收上甚至能达到98%的比例等级，所以平时吃个蛋，营养妥妥的有保证哦。那么接下来笔者就把这道简单的家常菜分享给您，还望喜欢。

准备原料：洋葱1个，鸡蛋5个；辅料准备蚝油，料酒，鸡精，盐即可。首先把洋葱顺纹路切成细长的小条，若是怕切洋葱流泪，你可以把对半切开的洋葱在水中泡5分钟再切会好很多，或者放在冰箱里冻5分钟也是一样；在这笔者用的鸡蛋个头有点小，所以用了5个鸡蛋，一般本图的这道菜是3口之家的量，所以要是您家中人数稍多，适当加量哦。在这把鸡蛋打散备用即可。

第一步：锅中加入少许的油，开小火，倒入鸡蛋炒制。在这笔者提议初次炒制的朋友冷锅下蛋，“滑蛋”的精髓不同于炒鸡蛋，它讲究奶黄色的成品样貌，而且周身没有焦边，圆润有滑感，所以在炒的时候要不停的用木质锅铲以顺时针方向不停的搅拌，因为是小火的缘故，可以很好的把控鸡蛋的凝固点哦。一般这个过程会持续2分钟左右哦。

这是第一步的成品图，是不是奶黄色的色调，周身无焦感呢？

第二步：锅中起油，5成油温下锅炒洋葱。在一般情况下，油温达标的情况下，开中火炒2分钟即可进行下一步，要是感觉有点干，适当的加一些温水也是可以的。

第三步：把鸡蛋倒入锅，改小火翻炒30秒，随后加入适量的蚝油，料酒，鸡精，盐，适当翻炒30秒即可出锅。

本菜成品图：是不是感觉很不错呢？这款清淡的美食应该是全家男女老少都适宜的家常菜了，尤其对于老人更加的适宜，味美不油腻，营养还能保证哦。

那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。

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