美味猪蹄焖黄豆的家常做法窍门(美味猪蹄焖黄豆的家常做法大全)

今天做了猪蹄焖黄豆，其实都没计划的，去买了猪蹄和菜回来，不知道该怎么做这猪蹄好。想了想，翻了家里还有卤料和黄豆，就做了这道猪蹄焖黄豆。

材料：猪蹄，黄豆，冰糖。

卤料：八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，干辣椒。

黄豆用水提前泡发，卤料洗好备用。猪蹄焯水捞起备用，锅中放适量油，放入猪蹄翻炒，加入冰糖继续翻炒，放入卤料继续翻炒，等卤料味道出来以后，放入泡好的黄豆继续翻炒，加入适量的生抽、老抽调味。

将炒好的猪蹄放入电饭锅中，注入开水，选择煮饭键。

猪蹄完成啦～不软不硬，非常糯Q，好吃

小贴士：

1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；

2、炒白糖的时候一开始可以用大火，但是白糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；

3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。

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