台湾凤梨酥都知道吧!一款有名的小吃点心叫什么(台湾凤梨酥有什么传统吗)

导语：台湾凤梨酥都知道吧！一款有名的小吃点心

凤梨酥也是非常有名的一款甜点小吃，凤梨也叫菠萝，因为地方不同叫法也不同，凤梨酥来源于台湾，所以一直都是最初始的叫法，凤梨酥我想大家都吃过，大超市也是常见的零食，由于价格偏高也没舍得买，今天能叫大家在家有烤箱就能做出来比超市买的都好吃

凤梨酥要做的好吃，主要在于馅料，像自己在外面买的凤梨酥的馅料大部分都是冬瓜，凤梨的含量很少，今天我们把凤梨的含量提高到百分之六十

用料

面粉 90g

奶粉 35g

黄油 75g

鸡蛋 25g

糖粉 25g（可用绵白糖代替）

盐 4/1小勺

冬瓜 900g去皮去籽

菠萝 450g

白糖 60g

麦芽糖 60g

步骤1

冬瓜切小块，放入锅中加水烧开，煮至冬瓜透明熟透

步骤2

煮好的冬瓜冷却后用纱布包起来挤干水分

步骤3

将挤干水分的冬瓜用刀剁碎

步骤4

将菠萝去皮切成小粒，也用纱布包起来挤出菠萝水分

步骤5

将菠萝汁 麦芽糖 白糖大火煮开转小火搅拌至糖完全溶解

步骤6

加入东瓜和菠萝搅拌均匀，经过长时间的熬制，水分会慢慢变少

步骤7

熬好的馅色泽金黄，果肉丝丝晶莹剔透

步骤8

下面来做酥皮，黄油软化后用机器打致黄油颜色变浅，体积变大，将鸡蛋液分2-3次加入黄油里

步骤9

加入上海面粉 糖粉 盐 奶粉，用刮刀搅拌均匀，用手去按压面团，揉好的面团保鲜膜盖起来醒20分钟

步骤10

将菠萝粘分成15克一个大小备用

步骤11

面团分成22克一个的面剂子

步骤12

用手把面剂子按扁包入菠萝馅搓圆放到模具中

步骤13

将放入模具中的面团按压均匀

步骤14

烤箱预热180℃放入按压好的面团烤10分钟拿出来翻面再烤10分钟，如果没上色就再烤5-10分钟

步骤15

烤好的凤梨酥脱膜

步骤16

烤好的凤梨酥外皮酥香，奶香浓郁，馅心色泽金黄，酸甜适口

步骤17

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