奶油的做法不用吉利丁(做奶油的方法(简单)不用吉利丁片)

导语：超稳定奶油蛋糕，不用吉利丁稳定酱，超级简单，在家就能做

上次分享的双重芝士蛋糕看了吗？有同学说太复杂了，今天小欧为大家分享一款双层芝士蛋糕，不用吉利丁，不用烤海绵蛋糕，步骤简单容易上手，并且成品不易软塌，入口即化，奶香四溢！

这款蛋糕只有三层，造型简洁，做好一个，可以切成几条厚厚的双层芝士蛋糕，十分诱人！

赶紧来试试，不用那么麻烦，也能吃到双重芝士蛋糕啦！

双重芝士蛋糕 / 配方

蛋糕底：

消化饼干：90g 黄油：45g

第一层 烤芝士：

奶油奶酪：250g 糖：50g 全蛋液：75g

香草精：3g 淡奶油：45g 低粉：10g

第二层 冷芝士：

奶油奶酪：170g 糖：25g 淡奶油：100g

1. 蛋糕底

融化的无盐黄油倒入碾碎的消化饼干中，搅拌均匀后倒入尺寸为15CM的方形模具，压实、平整后送入冰箱冷藏。

2. 坚固第一层 烤芝士

温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，然后倒入砂糖充分搅拌融合均匀。

倒入蛋液与香草精搅拌均匀，香草精可以去腥，换成柠檬汁也可以哦！

接着先倒入淡奶油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉充分搅拌至顺滑无颗粒状态。

过筛倒入模具中，送入预热好150度的烤箱，烘烤40分钟。烤完后取出，温度降至温室后，送入冰箱冷藏。

3. 坚固第二层 冷芝士

取冷藏的奶油奶酪，不需要温室软化，倒入砂糖后，开电动打蛋器打发开来。

打至松散、出现纹路的状态时，倒入100g淡奶油，并用刮刀把盆壁的奶酪刮下整合，开始打发。

开中速打至奶油与奶酪融合，有了奶酪的配比，奶油的稳定性会强很多。

打至这种状态就可以了，厚重顺滑的奶酪泥，提起蛋头没有尖尖的拉钩，然后将其装入裱花袋备用。

4. 组合

用刮刀划开模具四边，完成脱模

将奶油奶酪一条条地挤入蛋糕上

再横过来挤一遍，使其厚度增加一倍

最后过筛一遍糖粉，再过筛一遍焦糖饼干碎（可忽略），双重芝士蛋糕就完成啦！

切掉四边，一个完整能出售的韩式芝士蛋糕出炉~

是不是很简单！味道一点都不输外边卖的哦，毕竟自己做是真材实料呀！

当然，切成几大条更好看

一口三重滋味，烘焙过的芝士松软绵密，而冷藏的奶酪芝士入口即化，浓香顺滑，就连烘烤过的消化饼干也比平时好吃几倍呢

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