蛋黄焗皮皮虾的做法(椒盐蛋黄皮皮虾)

导语：东盛澜小厨房丨蛋黄焗皮皮虾

用咸蛋黄烤虾皮，咸、脆、香！

食材皮皮虾 500g咸蛋黄 3个食用油 50ml生粉 10g水 30ml食盐 1g白胡椒粉 5g料酒 20ml生姜 10g大葱 20g小葱 1根方法/步骤

1配料准备

2虾仁洗净，葱切块，姜片，葱剁备用

3大虾加盐，倒入料酒，加入葱姜拌匀，腌20分钟

4虾仁浸在排水管里去水

5将方太炊具调至8级火中，将食用油倒入锅中（可将上面有皮的虾仁浸没），加热至微烟，再将上面有皮的虾仁煎熟

6虾仁炒30秒，捞出；底油留在锅中，放入咸蛋黄炒

7咸蛋黄炒沙

8加入清水，倒入玉米粉，搅拌均匀

9将蛋黄酱倒入炒虾仁中，搅拌均匀，使虾仁均匀包裹蛋黄酱

10方太烤箱设置230℃，10分钟

11将锡纸放在烤盘上，将有上皮皮的虾仁均匀铺开，用锡纸包好，放入预热的烤箱烘烤

12烘烤后取出。撒上白胡椒和葱花。发球

13蛋黄虾仁

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