辣炒孜然肉粒怎么做(孜然肉炒辣椒)

导语：辣炒孜然肉粒

步骤

1

准备基本食材：猪瘦肉，青椒，干红椒，葱姜，孜然芝麻混合粒。

2

整理好食材：猪瘦肉切成1.5cm见方的肉丁，杭椒、干红椒切成小圆段，葱切段，姜切片。

3

中小火，锅中倒油少许，加热后倒入猪肉丁，翻炒至肉丁发白。

4

调入料酒少许，去除肉腥味。

5

加入葱花，姜片继续翻炒至肉粒呈金黄色。

6

加入少许酱油上色。

7

加入干红椒翻炒，此时猪肉与底油的热力可以很快促使红椒香味溢出。

8

撒入孜然芝麻粒（我用的是袋装的孜然芝麻混合粒，亲可以选择只放孜然或是自行混合），同时加入少许食盐，快速翻炒均匀。

9

最后撒入杭椒圈，由于杭椒体积小易熟，所以猪肉和油温的热力足以，略微翻炒几下即可关火出锅。

小贴士

1.猪肉本身含油脂，所以这道菜尽量少放油。 2.猪肉的翻炒时间取决于对肉的喜好程度，爱吃焦香口感的就多炒会，不过火候一定不要太大，糊了就不好吃了。

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