衡东脆肚的介绍(衡东脆肚怎么做才脆)

导语：衡东脆肚，酸辣爽口，下饭开胃

今天小编要和大家分享一道湘菜的做法，衡东脆肚，酸辣爽口，在炎热的夏天吃真的特别开胃，喜欢吃的小伙伴赶快来学习吧！

原材料准备

主料 新鲜猪肚300g

料 蒜苗 100g、黄贡椒碎 60g、尖红椒 60g

调料 盐3g、味精2g、蚝油4g、生抽6g、美极鲜5g、料酒10g，老抽 5g、香油5g、

辅料：姜20g、蒜瓣20g

制作流程

刀工处理

1.将猪肚切成均匀大小的条状，

2.尖红椒片开切碎，姜、蒜瓣切末，蒜苗切节。

烹调、成菜

3.锅烧热炝锅，锅内入油，烧至四成油温，下入肚条炒至断生捞干水分。

4.锅烧热入油30g。下姜末、蒜末、黄贡椒碎、蒜苗末、尖红椒碎煸炒出香味。

5.下入肚条，加入所有调料炒入味即可。

6.装盘成菜。

贴心提示：猪肚炒制过程中注意火候，如果炒老了会影响口感。

本文内容由小珊整理编辑！