杏仁海绵蛋糕胚做法(纸杯海绵蛋糕的配方与制作)

导语：不回缩不开裂，杏仁海绵纸杯蛋糕（全蛋版）

食材

鸡蛋4个，低筋面粉80克，白糖50克，白醋3-4滴，杏仁片适量

步骤

1. 准备材料

将鸡蛋打到无油无水的盆里，滴3-4滴白醋

2. 白糖分三次加入蛋液中

3. 打发至打蛋器头提起蛋液不会很快滴落，盆中花纹不会很快消失即可

4. 筛去低筋面粉，建议面粉过筛两遍，更细腻蓬松

5. 上下翻拌均匀

6. 倒入纸杯中，撒上杏仁片，烤箱预热160度5分钟，上下火烤20分钟。

7. 具体时间温度还需根据自家烤箱调整

8. 刚做好时表面有点硬，待凉后用保鲜袋装起来过几个小时后蛋糕口感非常松软。

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