全麦贝果做法窍门(全麦贝果热量高吗)

导语：米饭只配一碗饭，我也会选全麦贝果

超级适合做早餐的贝果， 这个面包比较有韧劲儿， 做三明治很好吃的。 用了全麦粉没有黄油， 所以减脂的小伙伴会喜欢

By 零度甜品

用料金龙鱼面包用小麦粉 350克金龙鱼全麦粉 150克水 270克盐 8克鲜酵母 12克糖 10克麦芽精 2克糖（煮糖水） 25克水（煮糖水） 500克

做法步骤

1、准备原料，麦芽精称在水里方便化开。

2、350克金龙鱼高筋粉，150克金龙鱼全麦面粉称好

3、用的后盐法，把除了盐之外所有的原料称在一起，搅成一个面团，再把盐加入。

4、揉光滑之后，分成80克一个的面团。（这个面团是比较硬的，不用打到像吐司那样的膜，只要打光滑就可以）

5、团圆，松弛15分钟。

6、把面团前后擀开，翻面，横向放置。

7、从上往下卷起。搓长，把一头擀开

8、然后包起另一头成一个圆形，底部捏紧。

9、放在油纸上26~28度，发酵30分钟。

10、500克水加25克糖煮至微沸。

11、先把贝果正面朝下煮30秒，再反过来煮30秒捞出。

12、量稍微晾一下水，提起预热烤箱230度

13、把贝果放入烤盘儿230度烤15-18分钟。

14、出炉之后拿到冷的地方，就会听见噼里啪啦的响，会出现钻石纹

15、成品，超喜欢

小贴士

贝果的底部一定要捏紧，否则煮的时候会裂开。不要发时间过久，1.5倍大小就可以。

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