河南什么烩面好吃(河南出名的烩面是哪里)

导语：河南只有烩面好吃 ? 错了，这4种面河南人根本离不开

一提起河南，总能想起河南的烩面，以至于外人以为河南只有烩面。其实河南除了烩面，还有好多好吃受欢迎的面食。到河南，除了吃烩面，这些面也要尝一尝。现在带大家来了解一下：

一、蒸卤面

蒸卤面河南几乎每家都会做，每到到闲暇时候河南人总会蒸卤面吃。

蒸卤面又叫蒸面条，是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，色泽金黄、面条筋道、配菜幽香，有菜有肉，可饭可菜。

河南卖蒸卤面的餐厅遍地开花，很好找。不过，小编在河南财政金融学院a区餐厅吃过一次，油而不腻，味道正宗，让人管不住嘴，吃了还想吃。

二、酸浆面条

酸浆面条又称浆面条，是河南洛阳的传统名吃。

浆面条制作简单，是把磨好的绿豆粉浆发酵微酸，加水、烧开、下面煮熟，再捞出面条，用适量面粉加入粉浆令其浓厚，混合面条即成。这种面条配以花椒油、辣椒油调味、以芹菜、菠菜等，口感酸辣，粉浆风味独特。

其不仅制作方法简单，成本低、味道美、还易于消化，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。洛阳‘真不同’的浆面条特别地道。

三、菌菇拉面

菌菇拉面近几年在河南很受欢迎，郑州有家主打餐厅以“一碗菌菇拉面，12种菌菇搭配”迅速走红。

这碗面的汤由菌菇熬制而成，不知道使用了什么秘法，呈现出金黄色，再配上碗里满满的一层菌菇浇头，看着就让人食欲大开。喝一口，不出所料有浓郁的菌菇清香，但又不油腻。拉面吃起来劲道爽口，唇齿留香，被很多郑州人所喜爱。再加上这家拉面选用天然面粉，不含拉面剂，来往食客可谓络绎不绝。

其因此也成为郑州面食爱好者必打卡的圣地。很多吃货称“爱吃百宴菌菇拉面，更爱喝那一口回味无穷的菌汤”。

四、捞面

捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo捞字二声），但“捞”字在这里却是指捞面的动作。

河南捞面，一般称“凉面条”。就是把面条煮过之后放在凉的白开水中或者现打上来的井水中过一下，去热，加上另外做好的汤子（同卤子），常见的有韭菜鸡蛋、番茄鸡蛋或肉汤等各种喜欢的汤子。

民间有“凉面条打鸡蛋，呼噜呼噜两三碗”的俗语，以形容凉面条的好吃程度。众多以捞面为主的餐厅中，食名帜做的很有特色。

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