萝卜炖羊肉汤的家常做法(羊肉炖萝卜怎么做好吃又简单)

双十一长沙温度满30减15，天气越来越冷，又到了想喝上一碗羊肉汤的季节，跟我学着一起炖，肉质软嫩不失紧实，一点都不柴，还滋补暖胃，冬季圣品。

功效：羊肉可补气益血、滋养肝脏、改善血液循环，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点:第一，白萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配;第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。

准备食材：

羊腿肉一斤、盐、葱、料酒、白萝卜、白酒、党参、胡椒粉

做法步骤：

1、萝卜滚刀块，切好放入盘中；

2、羊腿肉切成块放入盆中，加入清水和淀粉，清洗表面血水；

3、羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用（我一般不清洗了，如果需要洗千万不要用冷水，用温水）；

4、焯羊肉的水中，加入萝卜煮2分钟左右；

5、中小火起锅，锅中不放油，加入羊肉块，炒去水汽；

6、水汽差不多炒干后加入少许油，姜片，少许白酒去腥，炒到表面微微发黄后加热水，水沸后全部倒入砂锅，加入萝卜和党参；

7、中小火砂锅炖40-60分钟，我买的小羊羔40分钟就够了；

8、锅中撒入盐、胡椒粉和枸杞，就可关火了焖5分钟。一碗奶白奶白的羊肉萝卜汤就炖好了，超级暖胃，一下可以喝叁碗。

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