搜索
写经验 领红包

黄花鱼怎样煮好吃(黄花鱼怎么做不碎)

导语:黄花鱼不炸不蒸 简单一煮 鱼肉软绵 烂而不糜 汤汁醇厚

熬黄花鱼

【原料】

黄花鱼1000克

辅料:

五花肉、青蒜、青菜各100克。

调料:

鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

【制作过程】

1、将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

2、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸

3、将鱼入锅内小火熬炖30分钟,撒上青菜、青蒜,味精调味,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

注:

熬的过程是关键,一定要用小火炖30分钟左右,中间不要翻动。

本文内容由小涵整理编辑!