鱼香肉丝的做法的教程(鱼香肉丝的做法和用料)

导语：鱼香肉丝最简单的做法，拌在饭里真下饭，可以吃上一大碗

这道菜是比较家常的一道菜，鱼香肉丝的做法其实还是很简单的，可以说是一看就会，小朋友吃的话十分下饭，放在饭里吃的话超级香。首先就是准备关于这道菜的食材，需要猪瘦肉250克，一根胡萝卜，一个青椒和适量木耳，并且淀粉盐白糖酱油料酒醋还有好友这些调味料，都是比较家常了。

首先，第一步我们将猪瘦肉切成丝，如果说不喜欢吃猪肉的话，可以换成鸡肉，味道都是差不多的。但个人比较喜欢吃猪肉的口感，做起来比较好吃。然后在碗当中放上适量的盐糖老抽蚝油淀粉，抓拌均匀以后，将他们腌制，腌制片刻后再准备其他的食材。

将胡萝卜和青椒切成丝，将木耳择洗干净，然后可以选择切成丝，或者是切成小块。拿一个小碗，可以调制一下这道菜的料汁。在碗当中放上蚝油和糖，喜欢吃甜口的可以多放一点。还可以加3勺醋，醋的存在不仅仅是为了有酸的口感，还是能够为了更好地激发整个菜的香气。

然后再加一勺老抽和一勺淀粉，淀粉的存在，可以更好地让汤汁勾芡，让整体的色泽变得更好，味道更有层次感，搅拌均匀以后放在边上待用。这时候我们将锅子烧热，然后再加油，可以更好地激发整体的香气。

将肉丝放到锅中开始滑炒，炒至七分熟的时候，就不要再炒了，放到碗中备用，这个步骤时间是很短的，肉丝在热油当中很快就能熟，所以一定要注意好时间，不要炒老了。接下来再另起一锅油，加入豆瓣酱，将豆瓣酱的香气激发出来以，后加入胡萝卜青椒还有木耳。

当然如果这里的配菜你不喜欢的话，也可以不放，有的人不喜欢吃青椒的话，可以将青椒去除，或者是不喜欢吃豆瓣酱的，可以换成其他口味的酱料。然后把炒好的肉丝倒在锅子里面翻炒均匀，等待所有的菜都熟了以后，加入我们提前调至好的料汁，翻炒后以后把火调小，然后等待汤汁收匀就可以了，最后就可以装配，这样一道美味的鱼香肉丝就出锅了。

还有很多人调侃过这个鱼香肉丝里面是没有鱼的，不过味道确实是比较鲜，吃起来也很好吃。因为放了酱料的原因，可以拌在饭里吃，每次吃都能够吃上一大碗。如果说你也喜欢美食或者不知道做什么的话，赶紧根据步骤尝试一下吧，就算是也能够完美做出美食哦。

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