野菜饺子馅做法大全(夏天野菜饺子馅怎么做好吃)

导语：第一次用这个野菜做饺子馅，简直太香了，一口气吃了50多个

相信大家对苜蓿应该不陌生，其以“牧草之王”著称，在一些农村苜蓿主要被用作畜禽饲料，其实苜蓿营养价值很高，苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

今天在菜市场看到有卖苜蓿幼芽的，就买了一些回来，第一次做苜蓿大肉馅的饺子，味道简直太香了，没忍住一口气吃了50多个，家人都说太好吃了，下面把做法分享给大家。

食材准备：苜蓿幼芽、猪后腿肉、姜、葱；

1、苜蓿冲洗干净，沥干水分，锅里水烧开放入苜蓿焯水30秒，捞出过凉水，然后攥干水分备用；

2、猪肉冲洗一下沥干水分，然后切小块，用刀剁成肉末（手工剁的比机器绞的香哦）；

3、葱、姜洗净切末，放在肉末上；

4、然后一起剁匀，装在大一点的容器里；

5、接着把苜蓿剁成末；

6、剁好的苜蓿跟肉末放在一起，加入适量盐、十三香、蚝油、香油；

7、然后搅拌均匀（最好是直接用手抓匀，这样比较快而且比筷子搅的更匀）；

8、馅拌好后就可以包饺子了，（我是买的现成的饺子皮，有时间的话可以自己揉面擀皮哦）；

9、饺子的包法有很多种，用自己擅长的包就可以；

10、包好的饺子隔开整齐的摆放在容器上，防止粘连；

11、锅里水烧开（先放两勺盐进去，这样煮饺子不会烂），然后下入包好的饺子；

12、煮沸后加入凉水（反复3次左右即可）；

13、饺子完全煮熟后是漂在水面上的哦；

14、捞出装盘即可（根据自己喜好可蘸料干吃也可以做出酸汤的哦）；

15、调制蘸料，碗里放入蒜末、姜末、加入适量生抽、醋、辣椒油、盐、再加入少许饺子汤搅匀，撒上香菜即可；

16、苜蓿大肉馅的饺子味道绝了，蘸着料汁一口一个，太过瘾了。喜欢这个苜蓿大肉饺子的朋友按照上面的做法试试吧。

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