宫保鱿鱼的做法大全(宫爆鱿鱼)

导语：手把手教你做宫保鱿鱼，鱿鱼还是宫保的好，营养美味

主料：

鱿鱼一条（380克）

辅料：

胡萝卜50克，黄瓜50克，烤熟花生20克，干辣椒5、6只，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，淀粉一小勺，料酒一勺，蒜三瓣，姜一小块,盐适量

配方：

1.备料；

2.很肥的大鱿鱼啊，从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的；

3.从尾巴的地方开始用刀划下去；

4.把黑膜撕掉；

5.撕掉黑膜，白白净净了；

6.从中间一分为二；

7.从一个角开始用刀斜着一刀刀划开，别断了；

8.从下面的角开始，用刀跟划开的痕成直角，直着刀划下去，不要切断；

9.都改好刀了，用刀把它切成大小差不多的块，顺着之前的刀印切开；

10.鱿鱼须切开；

11.调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，盐适量；

12.一小勺淀粉，拌匀备用；

13.煮一锅开水，放入一勺料酒；

14.放入鱿鱼，看到鱿鱼打卷马上捞出沥干待用；

15.备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒撕卡去籽；

16.不粘锅放油，小火煸香干辣椒；

17.放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒；

18.放入鱿鱼，和料汁，快速翻炒几下（大火）；

19.放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可；

20.成品；

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