田园炒鸡配方(田园小炒鸡)

导语：菁选酱油试用之田园炒鸡丁的做法步骤

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 鸡胸肉一块辅料 菁制酱油 杂蔬粒 蒜蓉 盐 鸡精 胡椒粉 香油

之【田园炒鸡丁】的做法步骤

1. 鸡胸肉切小块

2. 加入盐、胡椒粉、酱油、玉米油拌匀，最后裹上少许的玉米淀粉腌制15分钟

3. 杂蔬粒放入烧开水中焯烫片刻，捞起备用

4. 将腌制后的鸡肉丁也放入开始种焯烫变色

5. 捞出待用

6. 另起锅爆香蒜末，放入杂蔬里翻炒片刻

7. 倒入鸡肉丁继续翻炒均匀

8. 加入少许糖、盐、鸡精和香油，翻拌均匀即可出锅

小贴士

舞语：

鸡肉采取焯烫过水的方法更健康，适合小朋友们

酱油不宜放太多，一点就好，取其鲜美味道

腌制适合加点油拌匀然后裹淀粉，可以很好的锁住起水分，使口味更加嫩滑

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