冬季温补必吃的羊肉用电饭煲这样做香嫩吗(羊肉用电饭煲怎么炖好吃)

导语：冬季温补必吃的羊肉，用电饭煲这样做、香嫩咸鲜超好吃

羊肉性温，既能御风寒、又可补身体,冬天应该多吃。今天推荐一个超赞的吃法，电饭煲版【羊肉手抓饭】。

它是新疆的特色美食，之所以叫手抓，是因为一开始是用手抓着吃的，泰国也有这种吃法，有兴趣的可以试一试。

记得，洗干净手哦。

《中餐厅》2里赵薇就做过这道美食，征服了王俊凯、苏有朋等自己人不说，连老外都稀饭的不得了。

一个人宅在家或者做给家人吃都行，有荤有素，一锅就齐全了。做法虽然简单快手，但最后的效果满分。只能用一个字来形容就是：香。

配料表

食用油 适量

羊肉 350g

姜末 适量

胡萝卜 1根

洋葱 1/2个

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

盐 1茶匙

孜然 1茶匙

辣椒粉 1茶匙

大米 适量

纯净水 适量

葡萄干 2汤匙

详细步骤

1/

羊肉去皮切块浸泡一晚去血水。锅中放油（比平时的量要多，因为胡萝卜会吸油）。

油七成热后加入羊肉炒至变色，再加适量姜末翻炒，有利于去除羊肉的膻味。

2/

加入切好的胡萝卜丁和洋葱丝（胡萝卜也可以切成丝状），翻炒久一点至到呈软塌塌的状态，让胡萝卜的黄油流出来。

3/

加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1茶匙盐、1茶匙孜然、1茶匙辣椒粉调味，翻炒出锅。

4/

电饭煲里放入适量洗净的大米，再把炒好的菜倒进去，加入适量的水后开始煮饭模式。

5/

电饭煲跳闸后，别急着开盖，再焖个10分钟香味更足。蒸好的米饭上撒上2汤匙葡萄干，用铲子搅拌均匀就可以啦。

有的人是在煮饭的时候（第4步）就加入葡萄干了，但吃货君觉得提前加的话会使葡萄干变得太过软烂，自身味道会失去很多。

小贴士：

| 吃货君用的是羊腿肉，小伙伴可换成羊排、羊蝎子……。（正宗的新疆手抓饭用的是羊排）

| 大米洗净后可提前用温水浸泡10~30分钟，吃起来口感更好。

| 电饭煲里的水量要控制好，多了米饭会粘稠、少了会夹生。没过羊肉即可、和平时蒸米饭差不多的量。

大米粒粒分明，完美吸收羊肉的味道、胡萝卜的香甜和洋葱的微辣，变得油亮晶莹。一勺接一勺、一碗不够吃。

相比猪肉来说，羊肉更有嚼劲、味道更香更有个性。私以为是羊儿经常在大草原奔跑，体质矫健而健康，而猪总是睡懒觉的原因。

加了孜然后，吃起来口感有点像烤羊肉串。酸酸甜甜的葡萄干更是给这碗饭注入了灵魂，解腻又丰富，瞬间感受到新疆的异域风情。

冬天宅在家里吃一碗幸福的“羊肉手抓饭”，对于吃货和懒货来说，实在是太美好了。

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