老年人吃什么补肾养肾(中老年吃什么补肾)

导语：中老年人常吃这4道“强肾菜”，补充阳气，强健脾胃，精气神十足

男人到了50岁，身体素质就大不如从前了。肾脏可以说是男人的命根子，肾对男人的重要性主要体现在，它是阳气的根本，对男性的生殖和泌尿系统起到重要的作用。男人压力大，一旦发生肾功能低下，全身器官都会受到影响。整个人的精神状态和健康状态都会受到影响。

想要身体猛如虎，就一定要时刻注意保养，最好的办法还是要从日常饮食中多下功夫，多吃一些益肾补肾的食物，小郑给大家分享4道“强肾菜”的做法，中老年人要常吃，补充肾气，补足阳气，强健脾胃，营养好吃还不贵，一起来看看怎么个做法吧！

第一道：板栗炖鸡

1.鸡腿3个洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。

2.炒锅烧油，放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。

3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟。

4，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，就可以出锅了。

第二道：爆炒腰花

1，准备洗净的猪腰两个，中间片开，去除白膜，减少腥臊味，然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。

2，盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去血水，挤干水分放入另一个盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花入味。

3，准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个切成片，一小把泡好的木耳备用，生姜一小块拍扁切成姜末，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。

4，取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开。

5，起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入腰花，滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。

6，锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜，翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，就可以出锅了。

第三道：手撕盘龙鳝鱼

1.准备新鲜的鳝鱼八条备用，起锅烧水，把水温至60度左右，倒入鳝鱼，把鳝鱼烫一下，捞出来清洗干净，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3.大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成斜片，和大葱放在一起，取一个小盆，放入花椒20克，红干椒40克，香菜几根切成段，小葱3根切成段备用。

4.起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，把腌好的鳝鱼控净水分，油温至5成热时下入鳝鱼，迅速的盖上锅盖，避免被溅出的热油烫伤。

5.开中火炸两分钟，等锅内没有炸裂声时，掀开锅盖，捞出鳝鱼，等油温升至6成热时，再倒入鳝鱼重新复炸1分钟，再倒入漏勺中控油，这样可以使口感更加酥脆。

6.另起锅添入一勺清水，倒入红辣椒和花椒，水开后倒入漏勺中控水。

7.锅内添入半勺食用油，倒入红干椒和花椒，翻炒几下，倒入葱姜继续翻炒，炒出香味以后，倒入鳝鱼，快速翻炒一分钟，开始调味。

8.加入食盐2克，白糖1克提鲜，十三香1克，辣椒面3克，孜然粉3克，再撒上一小把白芝麻，适量的小葱和香菜，淋入少许明油，上火翻炒均匀，盛出就可以吃了。

第四道：红焖羊肉

1.准备羊肉400克，洗净后切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

2.锅里添入适量清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

3.重新起锅烧油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，大概要炒两到三分钟左右。

4.把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水。

5.加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，少许老抽调色，煮开后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。

6.时间到了，把炖好的羊肉倒入炒锅里，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入胡萝卜，改中小火再炖10分钟，盛入砂锅，放入香菜和蒜黄就可以吃了。

（小郑）

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