潮汕牛肉讲解(潮汕牛肉的做法大全)

导语：史上最全的潮汕牛肉解说

吃

牛肉的季节来了，这一期，小编手把手教你吃懂潮汕牛肉！

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1、吊龙伴（也可作吊菱膀）

吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。

——上图即为整条吊龙伴

学名其实叫做肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后边，骨盆夹缝里，还可以剔出两条“龙虾须”。

图为吊龙伴在下火锅前和后的样子。

2、脖仁（又称牛朴肉）

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