莲藕的7种美味做法(莲藕的各种做法大全家常)
导语：莲藕的十二种创意做法,大人小孩都爱吃,赶紧收藏!
众所周知，莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效，口感脆嫩爽口。在做法上更是多种多样，可以炒食、凉拌，煎炸或煲汤。总的来说，做法简单，下面就一起来学习下莲藕的做法大全吧。
一、醋溜藕片
材料：洋葱，小葱，米醋，白糖，莲藕，盐。
步骤：
1.把藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起锅前加葱花和盐即可。
二、糖醋藕片
原料：莲藕，白糖，醋，盐，小葱，花椒。
步骤：
1.藕洗净后切片，放到清水里，防止氧化变黑
2.锅里放入油，油热后加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3.再加入藕片，翻炒。
4.炒制一会儿，放醋、白糖、盐，翻炒出锅即可。
三、莲藕炒肉
材料:莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油
做法:
1、五花肉洗净切块，加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10-15分钟;
2、莲藕去皮切成薄片，生姜去皮切丝
3、锅里倒油，放入莲藕翻炒几下，加点清水盖上盖子煮2分钟后，加入适量盐调味后起锅
4、另起油锅，下姜丝爆香，倒入五花肉，变色后加点清水，盖盖煮开，加入刚炒好的莲藕，翻炒均匀即可
四、莲藕排骨汤
材料:莲藕、排骨、红枣、玉米，生姜、盐
做法:
1、排骨洗净斩块，放入开水中焯掉血水，捞出后再用清水冲洗干净
2、莲藕去皮，切大块;生姜去皮切片，红枣洗干净
3、把处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢炖1个半小时左右，待排骨和莲藕熟透后，加入适量盐调味即可
五、凉拌莲藕
材料:莲藕、白糖、白醋、香油、盐
做法:
1、莲藕去皮，清水洗净，切成薄片
2、将切好的莲藕用开水焯1、2分钟，然后放入凉水中
3、把莲藕片装盘，依次加入适量的盐、糖、醋和香油，搅拌均匀即可享用
六、糯米莲藕
材料:莲藕、糯米、蜂蜜、白糖
做法:
1、预先将糯米浸泡3小时，根据个人口味拌入适量的白糖
2、将莲藕洗净，对切，然后分别灌入糯米，可借助筷子塞满
3、将塞好糯米的莲藕重新合上，放入锅中蒸1小时
4、晾凉后，把它切片，浇上蜂蜜就可以吃了
七、莲藕丸子
原料：猪肉馅，莲藕，糯米粉，姜，盐，味精，料酒。
做法：
1.猪肉馅中加入姜末调匀。
2.将糯米在水中浸泡30分钟，沥干水分备用。
3.莲藕去皮，用工具擦成藕泥。
4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精，搅拌均匀。
5.将猪肉莲藕馅搓成丸子
6.将丸子放入蒸笼，大火蒸30-40分钟即可。
八、什锦藕片
原料：莲藕，西红柿，胡萝卜，糖盐，小葱，鸡精。
做法：
1.莲藕削皮切片，清洗干净后泡在水中防止氧化。
2.西红柿，胡萝卜切小丁。
3.热锅入少许油，油五成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁胡萝卜丁翻炒。炒好装在盘子里备用。
4.热锅入油烧至五成热，放入葱姜炒香。倒入藕片翻炒。藕片快熟后倒入炒好的西红柿胡萝卜丁一起翻炒，最后加少许盐和鸡精即可。
九、桂花糯米藕
原料：莲藕，糯米，干桂花，冰糖。
做法：
1.将糯米洗净，
2.藕洗净，切下莲藕的一小块做盖子。
3.将藕孔冲洗干净，然后将糯米塞入藕孔中。
4.装好后，将切下来的盖子放回原处，用牙签插入固定。
5.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮。放入冰糖、干桂花，小火煮2个小时即可。煮好的藕切片即可享用啦[灵光一闪]
十、香煎藕盒
原料：猪肉馅，莲藕，面粉，香菇，葱，姜，蒜，盐，香油，酱油。
做法：
1.面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇碎、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、酱油拌均匀。
2.把馅能填充到藕片的洞洞里，固定好
3.藕片均匀地裹上面粉糊。
4.油温四分热的时候下锅炸，炸至金黄色即可出锅。
十一、炸藕片
材料:莲藕、食用油、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、小苏打、黑胡椒粉
1.把莲藕去皮洗净，切成薄片
2在清水里泡泡，去掉多余的淀粉，然后打一个鸡蛋，搅拌均匀后备用
3.把藕片均匀地拍上炸鸡粉
4.把藕片在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住藕片，放置一会。
5.油温烧至6成左右下藕片，中火炸然后转小火慢慢炸至藕片全部在油锅里面飘起，捞出，沥干油水
6.复炸，再次用大火将油温烧至80度以上，下藕片炸至金黄捞出沥干油，让藕片吃起来更香脆
十二、藕饼
原料:莲藕，胡萝卜，玉米，猪肉
做法:
1.莲藕、胡萝卜切粒，和玉米粒放进肉馅里搅拌
2.加入鸡蛋、盐、酱油和香葱末，倒到生粉及低筋面粉里面搅拌均匀
3.取一小团块揉压成饼状，上锅蒸10-15分钟，放凉，锅中下油，煎至两面金黄即可吃到香喷喷的藕饼了
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