草莓配奶油好吃吗(草莓和奶油能做什么)

导语：颜值与口感并存，酸甜的草莓搭配香醇奶油，激发我们的味蕾

颜值与口感并存，酸甜的草莓搭配香醇奶油，激发我们的味蕾

冬天虽说不是吃草莓的最好季节，但是很多餐饮商家都会在冬天推出草莓季的限定食品，在家门口的超市也有许多红彤彤的大草莓上市售卖。不少甜品都少不了草莓的搭配，酸酸甜甜的口感，十分清爽还不甜腻，而且这种甜品的颜值都很高，深受小朋友和女生们的喜爱，让人眼前一亮。

草莓含有一些矿物质含量的元素也高于苹果和梨，还含有花青素、草莓胺和鞣花酸等其他水果中不常见的营养元素。它含有的胡萝卜素也有保护视力的作用，有许多维生素的含量高于苹果和梨。没想到半个小时就能做出这道网红甜品，快做给好姐妹一起吃下午茶吧。

【菜名】：网红甜品草莓抱抱

【所需食材】：十颗草莓，七十克低筋面粉，三个鸡蛋，五十克白砂糖，白醋或柠檬汁，少许糖粉，一百五十克奶油，纯牛奶。

【烹饪过程】：

1、准备制作网红甜品草莓抱抱所需要的全部食材，这道甜品深受女孩子和小朋友们的喜爱，软软的蛋糕搭配上甜甜的奶油和爽口的草莓，特别好吃。

2、分别准备两个无水无油的容器，将三颗鸡蛋打碎，分离蛋清蛋黄。可以选择使用筛网过滤掉蛋清或者用矿泉水瓶吸出蛋黄两种方法，能够很好的将两者分离并且没有任何杂质。

3、我们首先打发蛋白，简单搅动蛋清后适量滴入白醋或者是柠檬汁再搅拌均匀。

4、使用电动打蛋器方便快捷，没有电动的小伙伴只能使用手动搅拌器这样会费点力气不过时间长一点也能达到同样的效果。从五十克白砂糖中取三十克左右，边搅拌边加入白砂糖。最后用大力档位搅拌，直至蛋白出现细腻的纹路并且倒扣不掉落为止，打发好之后不要继续避免打发过度。

5、下面在分离的蛋黄中加入适量的纯牛奶和十克左右的白砂糖搅拌均匀。

6、用电动打蛋器匀速搅拌蛋液，蛋液从黄色微微变白即可。

7、取一部分打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀，一定不要转圈搅拌，转圈搅拌容易上劲使泡沫消减，从上到下翻拌均匀即可。

8、将搅拌好的蛋黄糊全部倒入装有剩余打发蛋白的容器中，根据上一个步骤的手法翻拌均匀。然后称量七十克的低筋面粉，通过密网过筛入大盆中，搅拌至面糊细腻没有多余的干粉。

9、准备一个大一点的裱花袋将蛋糕糊全部倒入裱花袋中，在底部用剪刀剪一个小口备用。

10、在干净的烤盘铺一层防油纸，按照本菜谱的用量可以做九个小蛋糕，将蛋糕糊依次挤在防油纸上。

11、提前把烤箱在一百七十度下预热十分钟左右，然后戴上隔热手套把烤盘放入烤箱中层。

12、烤箱调整到上下火同时加热的模式，用一百七十度烤制十到十五分钟，烤制期间要注意蛋糕的变化。

13、烤制蛋糕的空余时间我们来准备一下奶油，向容器中倒入称量好的一百五十克奶油，再加入十克白砂糖搅拌均匀后用电动打蛋器打发至表面有持久的纹路即可。

14、把烤制好的蛋糕取出来放在晾网上晾凉。将十颗草莓仔细清洗干净之后把蒂部去掉，从中间一分为二的切开，再重新准备一个裱花袋装上八齿裱花嘴并向其中倒入奶油备用。

15、晾凉的蛋糕稍微对折，在中间挤上奶油，放两半草莓。

16、用手整理一下蛋糕的形状，再在上面挤一层奶油铺上草莓，喜欢吃味道更甜一些的就在上面撒上糖粉即可，美味的&34;就做好了，快叫上朋友们一起来品尝吧。

【烹饪窍门】：

1. 打发蛋白的过程中一定要将白砂糖分多次放入，这样不仅搅拌均匀还能使打发的效果更好，有细腻的纹路出现倒扣不掉落的时候就不要再继续打发了，会影响蛋白的质感。

2. 每一个烤箱的性能特点都不同，所以要根据不同的情况进行调整，烤制过程中实时关注蛋糕表面的颜色变化，表面呈金黄色火候最好。

【文案编辑】目海食淡淡

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